Description
Um strogonoff cremoso de cogumelos shimeji e champignon, rápido e saudável, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredients
200 g Shimeji fresco
200 g Champignon fatiado
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho picado
2 colheres de sopa Manteiga ou azeite
1 caixinha (200g) Creme de leite fresco
3 colheres de sopa Molho de tomate
1 colher de sopa Mostarda amarela
1 colher de sopa Ketchup
a gosto Sal
a gosto Pimenta-do-reino
a gosto Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Prepare os cogumelos. Limpe o shimeji com um pano úmido. Não lave na água. Fatie o champignon. Reserve
- Refogue o alho e a cebola. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente. Junte o alho. Mexa por um minuto
- Cozinhe os cogumelos. Acrescente o shimeji e o champignon. Refogue em fogo alto por 5 minutos. Eles vão soltar água. Deixe secar um pouco. Isso concentra o sabor do strogonoff
- Adicione os molhos. Coloque o molho de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos
- Finalize com o creme. Abaixe o fogo. Incorpore o creme de leite fresco. Mexa delicadamente. Não deixe ferver. Tempere com sal e pimenta
- Sirva imediatamente. Salpique salsinha picada por cima
Notes
Não lave os cogumelos; use pano úmido para limpar.
Corte o shimeji na base e separe os buquês com as mãos.
Fogo alto sela os cogumelos e evita que soltem muita água.
Adicione o creme de leite no final para não talhar.
Para reaquecer, use panela em fogo baixo com um fio de leite.
Pode substituir shimeji por shitake ou usar apenas champignon.
Para versão vegana, troque creme de leite por creme de castanhas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian