Description
Strogonoff ao estilo russo tradicional, preparado com tiras de carne bovina, cebola, creme azedo e molho de tomate, resultando em um prato rico, encorpado e reconfortante.
Ingredients
- 500g de filé mignon ou alcatra em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 xícara de creme azedo (sour cream)
- 200g de cogumelos fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- 1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
- 2. Aqueça a manteiga em uma panela grande e doure rapidamente a carne em fogo alto. Reserve.
- 3. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia.
- 4. Adicione os cogumelos e cozinhe até liberarem líquido.
- 5. Polvilhe a farinha e misture bem.
- 6. Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o caldo de carne, mexendo até engrossar levemente.
- 7. Retorne a carne para a panela e cozinhe por alguns minutos.
- 8. Reduza o fogo e incorpore o creme azedo, misturando sem deixar ferver.
- 9. Ajuste o sal e a pimenta.
- 10. Finalize com salsinha picada e sirva com batatas, arroz ou macarrão.
Notes
O strogonoff russo tradicional usa sour cream em vez de creme de leite comum.
Não deixe ferver após adicionar o creme azedo para evitar talhar.
Pode usar páprica doce para um toque extra de sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Fogão
- Cuisine: Russa