Description
Os Tacos Crocantes Veganos de Feijão Preto são um sucesso entre as famílias, feitos com ingredientes simples. Esses tacos apresentam um recheio cremoso e temperado de feijão preto dentro de tortilhas de milho perfeitamente crocantes, servidos com acompanhamentos frescos para uma refeição nutritiva e deliciosa.
Ingredients
- 8 tortilhas de milho para taco
- 1 lata (ou 2 xícaras) de feijão preto cozido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho ou verde picado
- 2 colheres de sopa de molho ou extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Para servir: alface, tomate, coentro, abacate e o molho de sua preferência
Instructions
- Aqueça o azeite em uma frigideira média. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o pimentão picado e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o feijão preto escorrido, o cominho, a páprica, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Amasse levemente o feijão com um garfo, deixando alguns grãos inteiros para dar textura. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até aquecer bem. Reserve.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as tortilhas em uma superfície limpa.
- Coloque uma porção generosa do recheio de feijão preto em metade de cada tortilha. Dobre a outra metade por cima, formando um taco.
- Coloque os tacos na assadeira, sem sobrepô-los. Asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante.
- Deixe esfriar por um minuto. Abra cuidadosamente cada taco e recheie com alface, tomate picado, coentro fresco, fatias de abacate e regue com o molho de sua preferência. Sirva imediatamente.
Notes
Escorra e lave bem o feijão preto para evitar que o recheio fique aguado e para reduzir o sódio.
Não recheie demais as tortilhas para garantir que fiquem crocantes e não rachem ao dobrar.
Se as tortilhas estiverem secas, envolva-as em um pano úmido e aqueça no micro-ondas por 20 segundos para que fiquem mais flexíveis.
Para melhores resultados, asse até que os tacos estejam firmes e com as bordas levemente douradas para uma crocância perfeita.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican