Description
Uma tapioca recheada de banana com mel e canela, simples, rápida e cheia de afeto, perfeita para um café da manhã ou lanche que abraça a alma.
Ingredients
1/2 xícara Goma de tapioca hidratada
1 unidade grande Banana nanica ou prata madura
1 colher (sopa) Mel puro
1/2 colher (chá) Canela em pó
1 colher (chá) Manteiga ou óleo de coco (opcional)
Instructions
- Prepare a banana: Descasque a banana e corte em rodelas finas. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga ou o óleo de coco em fogo médio. Adicione as rodelas de banana. Deixe dourar por 1 minuto de cada lado. Regue com o mel e polvilhe a canela. Mexa delicadamente. Reserve
- Prepare a goma: Em uma tigela, peneire a goma de tapioca. Aqueça outra frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe a goma uniformemente. Pressione levemente com uma espátula. Deixe cozinhar por 2 minutos, até firmar e soltar do fundo. Não vire ainda
- Monte a tapioca: Sobre a metade da tapioca ainda na frigideira, coloque as bananas caramelizadas. Inclua um pouco da calda que se formou na frigideira. Dobre a outra metade da tapioca por cima do recheio, formando uma meia-lua. Pressione suavemente
- Finalize e sirva: Deixe a tapioca dourar por mais 1 minuto de cada lado, se preferir mais crocante. Retire do fogo. Sirva imediatamente, ainda quente
Notes
Use bananas bem maduras para garantir o dulçor natural.
Não aperte a tapioca com muita força enquanto cozinha; isso a deixa dura.
Sirva na hora; tapioca é melhor quando fresca.
Para reaquecer, use frigideira antiaderente em fogo baixo por 2 minutos de cada lado; evite micro-ondas.
Pode congelar: monte sem dourar completamente, embrulhe em filme plástico e congele por até 1 mês.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian