Description
Uma tarte elegante que combina figos frescos, ricotta cremosa, mel caramelizado e amêndoas crocantes, resultando em uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.
Ingredients
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada
- 250 g de ricota fresca
- 8 a 10 figos frescos maduros
- 3 colheres de sopa de mel puro
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo para pincelar
Instructions
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal. Adicione a manteiga gelada. Use as pontas dos dedos até que a mistura fique com a aparência de migalhas grossas. Adicione o ovo e a água gelada. Misture até que a massa se forme. Não misture demais. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em outra tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o mel e o extrato de baunilha. Misture bem. Lave e corte os figos ao meio. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Forre uma forma de torta de fundo removível de 24 cm (9,5 polegadas). Fure o fundo com um garfo. Espalhe o creme de ricota. Disponha as metades de figo com a parte cortada para cima. Polvilhe com amêndoas fatiadas. Regue com mais mel.
- Pincele as bordas da massa com ovo batido. Asse por 35 a 40 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notes
Use figos bem maduros para obter o melhor sabor e textura.
Não deixe de refrigerar a massa para evitar que ela encolha.
Para fatias mais uniformes, use uma faca serrilhada.
Toste as amêndoas previamente para dar crocância extra.
Armazenamento: Mantenha refrigerado em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça a 150°C por 10 minutos. Congele a torta assada por até 1 mês.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean