Description
Uma torrada sem glúten que imita a textura crocante e o sabor caseiro das torradas tradicionais. Feita com farinha de arroz e polvilho doce, é fácil de preparar e agrada até quem não tem restrições alimentares.
Ingredients
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 ovo
Instructions
1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e a água morna. Aguarde por 5 minutos, até formar espuma.
2. Em outra tigela, peneire a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal e a goma xantana. Junte o ovo, o óleo e a mistura de fermento ativado. Misture bem com uma colher de pau.
3. Sove a massa por uns 5 minutos em superfície enfarinhada com farinha de arroz. Ela fica pegajosa, mas não acrescente farinha demais. Modele no formato de pão e coloque em forma untada. Cubra com pano e deixe descansar por 40 minutos.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. O pão deve ficar dourado. Assim que esfriar, corte em fatias para fazer sua torrada sem gluten.
5. Leve as fatias ao forno ou à torradeira até dourar. Pronto, sua torrada sem gluten está crocante e perfeita!
Notes
Não pule a goma xantana, pois ela é essencial para a textura. Use água na temperatura certa (morna, não quente) para ativar o fermento. Para uma torrada mais crocante, asse o pão um dia antes. Armazene as fatias cruas em pote hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pães e Torradas
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira