Description
Uma torta cremosa de amendoim que traz nostalgia e sabor caseiro, equilibrando doçura e textura cremosa, perfeita para sobremesas em família.
Ingredients
2 xícaras Amendoim torrado e moído (sem pele)
1 lata (395g) Leite condensado
1 xícara Leite integral
2 unidades Gemas de ovo
2 colheres (sopa) Manteiga (em temperatura ambiente)
1/2 xícara Açúcar (para a calda)
1/4 de xícara Água (para a calda)
1 colher (chá) Essência de baunilha
Instructions
- Torre o amendoim no forno a 180°C por 15 minutos, mexendo na metade. Deixe esfriar e bata no processador até virar farofa fina. Reserve
- Em uma panela, misture leite condensado, leite integral, gemas peneiradas e manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (consistência de creme de confeiteiro). Desligue e incorpore o amendoim moído e a essência de baunilha. Misture bem
- Em outra panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver sem mexer até formar uma calda rala
- Umedeça levemente uma forma de aro removível com a calda. Despeje a massa, alise com espátula e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de um dia para o outro é melhor)
- Sirva gelada
Notes
A paciência é essencial: mexa o creme sem parar no fogo para não empelotar.
Use gemas peneiradas para evitar resíduos e garantir uma torta lisinha.
Se o amendoim for muito oleoso, a torta pode desandar; prefira amendoim torrado natural sem sal.
A torta dura até 5 dias na geladeira em pote fechado; não congele.
Combina com café, sorvete de creme, chantilly, calda de chocolate ou frutas frescas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian