Description
Uma torta de banana e maçã sem glúten, úmida, aromática e levemente adocicada, perfeita para tardes especiais. Feita com bananas maduras e maçã, é naturalmente doce, prática e agrada a todos, inclusive quem tem restrições alimentares.
Ingredients
3 unidades grandes Bananas maduras (300g)
1 unidade grande Maca picada (sem casca)
1 e 1/2 xicara Farinha de arroz (180g)
1/2 xicara Acucar demerara ou mascavo (90g)
1/3 de xicara Oleo de coco ou azeite (80ml)
2 unidades Ovos
1 colher de cha Canela em po
1 colher de sopa Fermento quimico
1 colher de cha Essencia de baunilha (opcional)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda média com óleo de coco e polvilhe farinha de arroz
- Amasse as bananas em uma tigela grande com um garfo. Deixe alguns pedaços para textura
- Adicione a maçã picada, os ovos, o óleo e a baunilha. Misture bem com uma colher de pau
- Em outra tigela, misture a farinha de arroz, o açúcar, a canela e o fermento. Peneire para evitar grumos
- Junte os secos aos úmidos. Mexa delicadamente até incorporar tudo. Não bata demais
- Despeje na forma e nivele a superfície com uma espátula
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que o palito saia limpo. A torta dourará levemente
- Espere 10 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente
Notes
Use bananas bem maduras (com casca escura) para garantir doçura e umidade natural.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que a torta murche.
Misture a massa apenas o necessário; não bata demais para manter a textura macia.
Se a massa parecer muito grossa, acrescente 2 colheres de leite vegetal.
Para uma casquinha crocante, polvilhe açúcar e canela por cima antes de assar.
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; congele fatias individualmente por até 3 meses.
Substituições: farinha de arroz pode ser trocada por farinha de aveia sem glúten (ou polvilho doce com fubá); açúcar por 2 colheres de mel ou 3 tâmaras hidratadas batidas; ovos por 2 colheres de chia hidratada em 6 colheres de água (versão vegana).
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American