Description
A Torta de Cookie com Gotas de Chocolate (Estilo Deep Dish) é uma sobremesa indulgente: alta, macia por dentro e crocante por fora, feita com ingredientes simples e fácil de preparar. Perfeita para qualquer ocasião, ela cria memórias afetivas e pode ser servida morna com sorvete.
Ingredients
115 g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
200 g Açúcar mascavo claro
100 g Açúcar cristal
1 unidade Ovo grande
1 unidade Gema de ovo
1 colher de chá Extrato de baunilha
230 g Farinha de trigo
1 colher de chá Bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá Sal
250 g Gotas de chocolate meio amargo
1/2 xícara Chocolate picado (opcional, para decorar)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares por uns 3 minutos, até ficar clara e fofa. Adicione o ovo, a gema e a baunilha. Bata até incorporar completamente
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione essa mistura aos poucos. Pare assim que a farinha sumir. Não bata demais
- Com uma espátula, misture as gotas de chocolate manualmente. A massa fica pesada e grudenta
- Transfira a massa para a forma untada. Pressione com as mãos ou costas de uma colher formando uma camada uniforme
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos. As bordas devem estar douradas e firmes, mas o centro ainda mole. Espere esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade
Notes
Use açúcar mascavo para garantir umidade.
Substituições: use chocolate ao leite, nozes, pecãs, flor de sal, chocolate branco, farinha sem glúten, açúcar de coco ou demerara.
Variação: adicione uma camada de caramelo (doce de leite) no meio.
Dica profissional: esfrie a massa na geladeira por 30 minutos antes de assar para evitar espalhamento excessivo e manter o centro macio.
Use forma de metal para condução uniforme de calor.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
Para acabamento, pressione algumas gotas extras de chocolate por cima antes de assar.
Não corte a torta morna; espere esfriar completamente para fatias perfeitas.
Armazenamento: recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias; não colocar na geladeira. Congele fatias em filme plástico por até 2 meses.
Reaquecimento: forno ou air fryer a 160°C por 5 minutos; micro-ondas 15 segundos (amolece a casquinha).
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American