Description
Pão de queijo fofinho feito com trigo sem glúten, uma versão saudável e saborosa que resgata o prazer de comer bem sem desconforto.
Ingredients
Trigo sem glúten (farinha própria para pães): 3 xícaras (chá)
Água morna: 1 1/2 xícara (chá)
Óleo de coco (ou azeite): 1/3 de xícara
Açúcar demerara: 2 colheres (sopa)
Sal: 1 colher (chá)
Fermento biológico seco: 1 envelope (10g)
Ovos: 2 unidades
Instructions
1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo.
2. Em uma tigela grande, misture o trigo sem glúten com o sal. Reserve.
3. Ative o fermento: em uma xícara, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Aguarde 5 minutos até espumar.
4. Despeje a mistura de fermento sobre o trigo sem glúten. Adicione os ovos e o óleo. Mexa bem com uma colher de pau.
5. Sove a massa suavemente por 5 minutos. Ela deve ficar homogênea e levemente pegajosa. Cubra com um pano limpo.
6. Deixe descansar por 30 minutos em local morno. A massa vai crescer.
7. Modele no formato desejado e coloque na forma. Asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: saia limpo.
8. Retire do forno e espere esfriar na grade.
Notes
Medir a farinha corretamente é crucial. Use xícaras de medida. Não compacte o trigo sem glúten na xícara. Isso evita massa seca.
A temperatura da água importa. Morna, não quente. Muito calor mata o fermento.
Não pule o descanso da massa. Esse tempo permite que o trigo sem glúten hidrate bem.
Se sobrar massa, não adicione farinha extra. Ela fica pegajosa mesmo. Assim o pão fica fofinho.
Invista em uma boa marca de trigo sem glúten na loja natural. Isso garante textura perfeita.
Armazenamento: guarde o pão em um saco plástico ou pano limpo longe do sol. Dura até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, mantém a textura por 5 dias. Congele as fatias já prontas.
Reaquecimento: coloque no forno ou na torradeira por 5 minutinhos. Fica crocante por fora, macio por dentro. Evite o micro-ondas.
Sirva no café da manhã com requeijão cremoso ou geleia caseira. Acompanha sopas cremosas no jantar. Para lanche, recheie com frango desfiado ou queijo minas. Também vira torradas crocantes para petiscos. Experimente com patês de grão-de-bico.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pães
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira