Description
Uma receita autêntica de tteokbokki sem farinha de arroz, cremosa e picante, feita com mandioca cozida. Perfeita para mães ocupadas, leva apenas 20 minutos e é naturalmente sem glúten.
Ingredients
500 g Mandioca cozida (ou batata-doce)
0.5 xícara Água
1 colher de chá Sal
1 colher de sopa Óleo de gergelim
3 colheres de sopa Pasta de pimenta coreana (gochujang)
1 colher de sopa Molho de soja
2 colheres de sopa Açúcar mascavo
3 dentes Alho picado
0.5 xícara Cebolinha picada
1 colher de sopa Gergelim torrado
Instructions
- Amasse a mandioca cozida com um garfo. Adicione água e sal. Misture até formar uma massa homogênea
- Com as mãos úmidas, enrole pequenos cilindros de 3 cm de comprimento e 1 cm de espessura
- Em água fervente com sal, cozinhe os cilindros por 3 minutos. Escorra e reserve
- Em uma frigideira, aqueça óleo de gergelim. Refogue alho. Adicione gochujang, molho de soja, açúcar e 1/2 xícara de água. Mexa até ferver
- Coloque os cilindros no molho. Cozinhe por 5 minutos, mexendo suavemente. O molho deve engrossar e aderir
- Salpique cebolinha e gergelim. Sirva imediatamente
Notes
Não exagere na água. O molho precisa engrossar. Use fogo médio-baixo para evitar que grude.
Prove o sal antes de adicionar, pois cada gochujang tem sabor diferente.
Para mais picância, adicione flocos de pimenta coreana. Para um toque adocicado, acrescente mel.
A mandioca deve estar bem cozida e amassada até formar uma pasta lisa para garantir a textura certa.
Deixe a massa descansar 5 minutos na geladeira antes de modelar para facilitar.
Armazene na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em frigideira com um fio de água em fogo baixo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Korean