Description
Uma receita clássica e afetuosa de Tutu de feijão com linguiça, que combina feijão cremoso com linguiça calabresa defumada em um prato reconfortante e econômico, perfeito para reunir a família.
Ingredients
2 xícaras Feijão carioca ou preto (cru)
300g Linguiça calabresa defumada (em rodelas)
1 unidade Cebola grande (picada)
4 dentes Alho picado
1 xícara Farinha de mandioca ou milho
2 colheres (sopa) Óleo ou azeite
A gosto Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Suficiente Água
Instructions
- Cozinhe o feijão na panela de pressão por 20 minutos com bastante água. Reserve o caldo
- Em outra panela, doure a linguiça calabresa no óleo. Retire e reserve
- No mesmo óleo, refogue a cebola e o alho até dourar
- Volte a linguiça para a panela. Adicione o feijão cozido e duas conchas do caldo. Misture bem
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até atingir consistência cremosa e firme
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente
Notes
Controle a consistência adicionando a farinha em fogo baixo para evitar grumos.
Não lave a linguiça para manter o sabor defumado.
O tutu fica ainda melhor no dia seguinte; guarde em geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Para reaquecer, use panela com um pouco de água; evite micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian