Description
Um tutu de feijão tradicional brasileiro, cremoso e caseiro, que aquece a alma e reúne a família. Receita simples e afetiva, perfeita para o jantar.
Ingredients
2 xícaras Feijão carioquinha cozido (com caldo)
1 xícara Farinha de mandioca crua
1 xícara Caldo de feijão (reservado)
1 unidade Cebola picada (média)
4 dentes Alho picado
2 folhas Folhas de louro
a gosto Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa Cheiro-verde picado
100 g Bacon em cubos (opcional)
Instructions
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, frite o bacon (se usar) até dourar. Depois, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficar macio
- Adicione o feijão: Coloque o feijão cozido com o caldo. Incorpore as folhas de louro. Deixe ferver por uns 5 minutos
- Tempere: Acrescente sal e pimenta a gosto
- Amasse o feijão: Com uma colher de pau, amasse alguns grãos. Isso dá cremosidade ao tutu de feijão tradicional
- Adicione a farinha: Aos poucos, vá polvilhando a farinha de mandioca. Mexa sem parar para não empelotar
- Ajuste a textura: Continue mexendo até o tutu de feijão tradicional engrossar. Se ficar seco, adicione mais caldo quente
- Finalize: Desligue o fogo. Misture o cheiro-verde. Sirva imediatamente
Notes
A medida de farinha pode variar; adicione aos poucos até atingir a textura desejada.
Se não tiver bacon, use calabresa em cubos ou faça versão vegetariana com mais alho e cebola.
Para um tutu mais leve, substitua parte da farinha de mandioca por farinha de aveia.
Acrescente uma colher de manteiga no final para dar brilho e sabor.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias; congele por até 2 meses.
Reaqueça em fogo baixo com um fio de óleo ou água, mexendo sempre; evite micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian