Description
Uma explosão de sabores com manga verde picada, coentro fresco e um toque cítrico. Este vinagrete é prático, saudável e perfeito para acompanhar carnes, peixes ou saladas.
Ingredients
2 unidades médias Manga verde (firme)
1/2 unidade média Cebola roxa
1/2 unidade Pimentão verde
1/2 unidade Pimentão amarelo
1/2 xícara Coentro fresco (bem picado)
2 colheres de sopa Suco de limão
3 colheres de sopa Azeite de oliva
1 colher de sopa Vinagre branco ou de maçã
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
Instructions
- Lave, descasque e corte a manga verde em cubinhos pequenos. Reserve
- Pique a cebola roxa em cubos finos. Faça o mesmo com os pimentões. Misture tudo em uma tigela grande
- Lave e pique o coentro fresco. Junte aos outros ingredientes
- Em um pote pequeno, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa bem até emulsionar
- Despeje o tempero sobre os vegetais e a manga. Misture delicadamente com uma colher. Prove e ajuste o sal. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira
- Retire da geladeira e sirva imediatamente
Notes
A manga deve estar bem verde e firme para não desmanchar.
Corte todos os legumes do mesmo tamanho para textura uniforme.
Deixe descansar na geladeira por 15-30 minutos para intensificar os sabores, mas não ultrapasse 2 horas para evitar que solte água.
Não congele; consuma em até 24 horas.
Se não gostar de coentro, substitua por salsinha ou cebolinha verde.
Para um toque agridoce, adicione meia manga madura em cubos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Side Dish
- Method: No-Cook
- Cuisine: Brazilian