Description
Deliciosos e versáteis wraps de burrito veganos, recheados com feijão preto temperado, arroz integral e guacamole fresco. Uma refeição nutritiva, prática e cheia de sabor, perfeita para almoço, jantar ou marmita.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo (ou integral)
3/4 de xícara Água morna
2 colheres de sopa Óleo vegetal
1 colher de chá Sal
1 xícara Feijão preto cozido
1 xícara Arroz integral cozido
1 unidade Abacate médio
1 unidade Tomate grande
1/2 unidade Cebola roxa
A gosto Coentro fresco
1 unidade Limão
1 colher de chá Cominho em pó
1 colher de chá Páprica defumada
Instructions
- Misture a farinha com o sal em uma tigela. Adicione o óleo e a água morna aos poucos. Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos, coberta com um pano
- Amasse o feijão preto com um garfo. Refogue a cebola picada no óleo até dourar. Acrescente o feijão amassado, o cominho e a páprica. Misture bem e cozinhe por 3 minutos. Reserve
- Corte o abacate em cubos e tempere com limão e sal. Pique o tomate e o coentro em pedaços pequenos. Misture tudo em uma tigela separada. Isso será o guacamole rápido
- Divida a massa em 4 bolinhas. Abra cada uma com um rolo até formar um círculo fino. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe cada disco por 1 minuto de cada lado. Eles devem dourar levemente
- Coloque uma porção de arroz no centro do wrap. Adicione o feijão temperado e o guacamole. Espalhe o milho e o pimentão, se usar. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente. Sirva imediatamente
Notes
Não pule o descanso da massa; isso deixa os wraps mais macios.
Sempre aqueça a frigideira antes de cozinhar a massa para evitar que grude.
Não exagere no recheio para facilitar o fechamento dos wraps.
Os wraps montados podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias, embrulhados em papel alumínio.
Para congelar, coloque individualmente em sacos plásticos; duram 3 meses no freezer.
Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos para manter a crocância.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: American