Description
Uma receita reconfortante de Yakisoba de Carne, perfeita para dias corridos. Este prato completo é rápido e fácil de fazer, recheado com proteína, muitos vegetais crocantes e um molho agridoce viciante. É versátil, permitindo adaptações com os legumes que tiver em casa, e uma ótima maneira de introduzir mais vegetais na alimentação da família, sendo aprovado até pelas crianças. A combinação de texturas do macarrão, da carne macia e dos vegetais frescos faz desta uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredients
300g Macarrão para Yakisoba
500g Carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho)
1 xícara Brócolis (floretes)
1 média Cenoura (em tiras finas)
1 xícara Repolho (fatiado fino)
1 média Cebola (em pétalas)
0.5 Pimentão vermelho (em tiras)
2 colheres de sopa Óleo vegetal (ou gergelim)
2 dentes Alho (picado)
0.5 xícara Molho Shoyu
0.25 xícara Água
1 colher de sopa Açúcar mascavo
1 colher de sopa Amido de milho
1 colher de chá Gengibre (ralado)
1 colher de chá Óleo de gergelim torrado
Instructions
- Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve, passando um fio de óleo para não grudar
- Em uma tigela pequena, misture o shoyu, a água, o açúcar mascavo, o amido de milho, o gengibre ralado e o óleo de gergelim torrado. Mexa bem até o amido dissolver completamente e reserve
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Aqueça metade do óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne e doure rapidamente em pequenas porções para não abaixar a temperatura da panela. Retire a carne da wok e reserve
- Adicione o restante do óleo na wok. Refogue o alho por 30 segundos. Em seguida, adicione a cenoura e o brócolis, refogando por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes
- Junte a cebola, o pimentão e o repolho. Refogue por mais 2-3 minutos, misturando sempre
- Retorne a carne à wok com os vegetais. Adicione o macarrão cozido
- Despeje o molho reservado sobre todos os ingredientes. Misture rapidamente e vigorosamente por 1-2 minutos, garantindo que o molho cubra bem e engrosse ligeiramente
- Retire do fogo e sirva imediatamente. Opcionalmente, adicione um toque de gergelim torrado por cima
Notes
Sempre cozinhe em fogo alto para garantir vegetais crocantes e carne selada rapidamente.
Evite sobrecarregar a wok; cozinhe a carne e os vegetais em levas se necessário para refogar, não cozinhar no vapor.
Os vegetais devem ficar al dente, com leve crocância.
Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente, pois ele terminará de cozinhar com o molho.
Certifique-se de que o amido de milho esteja bem dissolvido no molho antes de adicioná-lo à wok e mexa o molho novamente antes de despejar.
Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer no fogão, use uma wok ou frigideira em fogo médio, adicionando um pouco de água ou shoyu. No micro-ondas, adicione uma colher de sopa de água e aqueça em intervalos de 1 minuto, mexendo entre eles.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Japanese