Description
Um delicioso yakisoba vegetariano que combina o sabor amendoado do pinhão com legumes crocantes e molho shoyu, resultando em uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Ideal para quem busca uma opção prática e saudável.
Ingredients
200 g Macarrão para yakisoba (ou lámen)
1 xícara (chá) Pinhões (cozidos e descascados)
1 xícara (chá) Brócolis (em buquês pequenos)
1 unidade Cenoura (em palitos finos)
1/2 unidade Pimentão vermelho (em tiras)
1/2 xícara (chá) Couve-flor (em buquês pequenos)
1/2 unidade Cebola (fatiada)
2 dentes Alho (picado)
3 colheres (sopa) Molho shoyu (tradicional)
1 colher (sopa) Óleo de gergelim
2 colheres (sopa) Óleo vegetal (para refogar)
A gosto Cebolinha verde (picada)
1 colher (chá) Gergelim branco (para finalizar)
Quantidade suficiente Água (para cozinhar o macarrão)
Instructions
- Cozinhe os pinhões na panela de pressão por 15 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente. Depois, escorra e descasque com cuidado. Reserve
- Em uma panela grande, ferva bastante água. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e lave em água fria para parar o cozimento. Reserve
- Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande. Em fogo alto, refogue o alho e a cebola por 1 minuto. Adicione a cenoura, o pimentão e os buquês de brócolis e couve-flor. Mexa sempre por 3 minutos. Eles devem ficar al dente, crocantes
- Junte o pinhão e misture bem. Acrescente o macarrão cozido. Regue com o molho shoyu e o óleo de gergelim. Mexa tudo com cuidado por mais 2 minutos. Desligue o fogo. Finalize com cebolinha e gergelim. Sirva imediatamente
Notes
Não cozinhe demais os legumes; eles devem estar crocantes.
Use uma wok bem quente para selar os sabores.
Adicione o pinhão no final para que não desmanche.
Sirva na hora; yakisoba não espera.
Para armazenar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira com um pouco de água ou shoyu.
Pode congelar por até 1 mês; descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Brazilian-Japanese