Description
Um delicioso yakisoba que combina a tradição japonesa com o ingrediente brasileiro pinhão. Com carne bovina suculenta, legumes crocantes e molho agridoce caseiro, esta receita é perfeita para um jantar especial e nutritivo, pronta em menos de 40 minutos.
Ingredients
300 g Macarrão para yakisoba (ou lámen)
400 g Contrafilé ou alcatra em tiras finas
1 xícara Pinhões cozidos e descascados
1 xícara Brócolis em buquês
1 unidade Cenoura em tiras finas
0.5 unidade Pimentão vermelho em tiras
1 unidade Cebola em fatias finas
3 dentes Alho picado
4 colheres (sopa) Molho shoyu
2 colheres (sopa) Molho de ostra
1 colher (sopa) Óleo de gergelim
2 colheres (sopa) Óleo vegetal (girassol ou soja)
1 colher (sopa) Açúcar mascavo
1 colher (chá) Gengibre ralado
A gosto Sal e pimenta-do-reino
Para finalizar Cebolinha verde picada
Instructions
- Cozinhe o macarrão conforme a embalagem. Escorra e lave em água fria para parar o cozimento. Misture 1 colher de óleo de gergelim para não grudar. Reserve
- Tempere as tiras de carne com sal, pimenta e um pouco de shoyu. Aqueça 1 colher de óleo vegetal no wok ou frigideira grande. Sele a carne em fogo alto por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve
- Na mesma panela, adicione o óleo restante. Refogue o alho e o gengibre por 30 segundos. Acrescente a cebola e o pimentão, mexa por 1 minuto. Junte a cenoura e o brócolis. Cozinhe por 2 minutos. Adicione os pinhões e misture bem
- Numa tigela, misture o shoyu, o molho de ostra e o açúcar mascavo. Despeje sobre os legumes. Mexa para envolver tudo no molho
- Volte a carne para a panela. Adicione o macarrão cozido. Misture tudo com uma espátula, delicadamente, por 2 minutos. Ajuste o sal. Finalize com cebolinha picada. Sirva imediatamente
Notes
Corte os pinhões ao meio para liberar mais sabor.
Não cozinhe demais os legumes; eles devem ficar al dente para manter a crocância.
Use fogo alto e não sobrecarregue a panela; se necessário, cozinhe em duas levas.
Sirva na hora para melhor textura; se sobrar, guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias ou congele por até 1 mês. Reaqueça no wok em fogo alto com um fio de óleo.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Stir-Fry
- Cuisine: Brazilian-Japanese