Name: Paçoca de rolha (tradicional)
Prep time: PT-494276H31M41S
Cook time: PT-494276H31M41S
Total time: PT-494276H31M41S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de amendoim torrado sem pele; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de farinha de mandioca fina; 1 colher de chá de sal

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Table of Contents

POR QUE ESSA RECEITA VAI CONQUISTAR SEU CORAÇÃO

Minha avó fazia a melhor paçoca de rolha (tradicional) que já provei. Lembro dela amassando a farinha com as mãos, sempre com um sorriso no rosto. Aquela paixão pela cozinha passou para mim.

Agora, quero compartilhar essa herança com você. Esta paçoca de rolha (tradicional) não é apenas um doce. É um abraço em forma de comida. Ela traz memórias de festas juninas, de tardes chuvosas e de família reunida.

Fazer a paçoca de rolha (tradicional) é mais simples do que parece. Você não precisa de equipamentos especiais. Apenas amor e ingredientes básicos.

O resultado é uma textura única, que derrete na boca. O sabor do amendoim tostado com o açúcar cria uma combinação celestial. Nesta receita, vou te guiar por cada etapa. Garanto que você vai se sentir confiante para preparar essa delícia.

INGREDIENTS YOU’LL NEED

Para fazer essa paçoca de rolha (tradicional), separe os seguintes itens. A qualidade do amendoim faz toda a diferença. Escolha amendoim cru e de boa procedência. Vamos começar?

Ingrediente	Quantidade
Amendoim cru com casca	500g
Farinha de mandioca crua	2 xícaras (chá)
Açúcar mascavo	1 xícara (chá)
Sal	1 pitada
Canela em pó	1 colher (chá)

SUBSTITUTIONS & VARIATIONS

Quer inovar na sua paçoca de rolha (tradicional)? Experimente algumas trocas. Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara para um sabor mais suave.

Se preferir uma versão sem glúten, a paçoca de rolha (tradicional) já é naturalmente sem glúten. Mas atenção: verifique o rótulo da farinha.

Para uma paçoca de rolha (tradicional) mais crocante, use amendoim com pele. Para uma textura mais fina, retire a pele após torrar. Adicione raspas de laranja para um toque cítrico.

Ou inclua gengibre em pó para um sabor picante. Não tenha medo de ousar. Cada variação traz um novo encanto para a paçoca de rolha (tradicional).

Want to innovate your paçoca de rolha (tradicional)? Try swapping brown sugar for demerara for a milder flavor. For a savory twist, check out our Yakisoba de Pinhão Apenas legumes for a completely different taste experience.

STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS

Vamos para o passo a passo? Siga comigo. Prepare sua cozinha e coloque uma música alegre. Faça isso com carinho.

Torre o amendoim

Espalhe o amendoim em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Mexa na metade do tempo. Cuidado para não queimar. O ponto ideal é quando a casca começa a rachar e o amendoim doura.

Prepare a farinha

Enquanto o amendoim esfria, peneire a farinha de mandioca. Isso evita grumos. Em uma frigideira grande, toste a farinha em fogo baixo. Mexa sempre por 5 minutos. Ela deve ficar levemente dourada e perfumada.

Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, coloque a farinha tostada. Adicione o açúcar mascavo, o sal e a canela. Misture bem com uma colher de pau. Reserve.

Processe o amendoim

Retire a casca do amendoim torrado. Esfregue entre as mãos ou use um pano limpo. Coloque os grãos no liquidificador ou processador. Pulse algumas vezes. O objetivo é obter pedaços pequenos, não uma pasta. Você quer textura.

Monte a paçoca de rolha (tradicional)

Adicione o amendoim processado à mistura de farinha. Use as mãos para incorporar. Aperte bem a mistura. Ela deve formar um punhado firme. Se estiver muito seca, borrife um pouco de água. Mas cuidado: não encharque.

Modele as rolhas

Pegue porções da massa. Molde em formato cilíndrico, como uma rolha. Use um cortador ou apenas as mãos. Pressione com força para compactar. Coloque em uma forma untada. Repita até acabar a massa.

Asse levemente

Leve ao forno a 160°C por 10 minutos. Isso ajuda a firmar. Mas não deixe dourar demais. A paçoca de rolha (tradicional) deve ficar macia por dentro.

PRO TIPS FOR SUCCESS

Quer acertar de primeira? Anote essas dicas de ouro. Primeiro, não pule a etapa de tostar a farinha.

Isso tira o gosto de cru. Segundo, o amendoim precisa estar completamente frio antes de processar. Senão, vira pasta.

Outra dica importante: a consistência da paçoca de rolha (tradicional) depende da pressão. Aperte bem a massa. Se você não compactar, ela desmancha.

Por fim, experimente antes de moldar. Ajuste o açúcar ou sal ao seu paladar. Cada paçoca de rolha (tradicional) é única.

To get perfect results every time, follow these golden tips. Don’t skip toasting the flour—it removes raw flavor. For another creamy Brazilian dessert, try our Canjica Cremosa com leite de coco to complement your sweet table.

STORAGE & REHEATING TIPS

A paçoca de rolha (tradicional) rende bastante. Guarde em um pote hermético. Ela se mantém fresca por até duas semanas em temperatura ambiente.

Não precisa de geladeira. O calor pode amolecer. Evite exposição ao sol.

Para reaquecer, coloque no forno baixo por 5 minutos. Isso recupera a crocância externa. Mas a paçoca de rolha (tradicional) é mais gostosa em temperatura ambiente. Sirva como lanche da tarde ou sobremesa.

WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE

A paçoca de rolha (tradicional) combina com muitas coisas. Experimente com um café coado na hora. O amargor do café contrasta com a doçura.

Ou sirva com leite quente para um café da manhã especial. Crianças adoram.

Em festas, coloque a paçoca de rolha (tradicional) em uma cesta decorada. Ela também é ótima para presentear. Embrulhe em papel celofane com uma fita.

Todos vão amar receber esse mimo caseiro. Que tal também servir com queijo minas? A combinação salgado-doce é surpreendente.

Paçoca de rolha (tradicional) pairs wonderfully with freshly brewed coffee. For more classic sweets, explore our Receita Para Pé de Moleque to complete your Brazilian festival set.

FAQs

Posso usar farinha de milho no lugar da de mandioca?

Sim, mas a textura muda. A farinha de mandioca dá a liga ideal para a paçoca de rolha (tradicional). Com farinha de milho, ela fica mais quebradiça.

Por que minha paçoca de rolha (tradicional) desmancha?

Falta compactação. Aperte mais a massa. Se ainda assim desmanchar, adicione um pouco de água ou leite condensado. Mas cuidado para não doce demais.

Quanto tempo dura a paçoca de rolha (tradicional)?

Até duas semanas em pote fechado. Mas na minha casa, não dura nem uma semana. O cheiro atrai todo mundo.

Posso congelar a paçoca de rolha (tradicional)?

Pode sim. Embrulhe cada rolha em filme plástico. Coloque em saco próprio para congelamento.

Dura 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

Paçoca de rolha is a traditional Brazilian candy made from peanuts, cassava flour, and sugar. Its crumbly texture and sweet-salty flavor are beloved at June festivals, similar to many other Brazilian cuisine delights.

Nutrition Information (per serving)

Cada porção de paçoca de rolha (tradicional) (2 rolhas médias) oferece energia e sabor. Consulte a tabela abaixo para mais detalhes.

Componente	Quantidade
Calorias	280 kcal
Carboidratos	32g
Proteínas	8g
Gorduras totais	14g
Gorduras saturadas	2g
Fibras	3g
Sódio	50mg

Espero que essa paçoca de rolha (tradicional) traga tanta alegria para sua casa quanto trouxe para a minha. Cozinhar é um ato de amor. Compartilhe essa receita com quem você ama. Bom apetite!