POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA TARTE DE FIGOS, RICOTTA, MEL E AMÊNDOA
Lembro da primeira vez que fiz essa tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa. O perfume tomou a cozinha. Meus filhos correram para ver o que era.
Cada fatia desapareceu em segundos. Desde então, essa tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa virou tradição aqui em casa.
Ela combina a doçura natural dos figos com a cremosidade leve da ricotta. O mel carameliza no forno. As amêndoas trazem crocância.
Essa tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa é elegante, mas simples de preparar. Você não precisa ser confeiteira para arrasar.
A cada estação, aguardo os figos frescos. Eles brilham nessa receita. Sirvo como sobremesa, lanche ou até café da manhã especial. A tarte de figos, ricotta, mel vai conquistar todos.
É uma daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas escondem a facilidade no preparo. A massa amanteigada abraça o recheio. Cada mordida é puro conforto. Vamos fazer juntas?
INGREDIENTES YOU’LL NEED
| Para a massa | |
| Farinha de trigo | 1 e 1/2 xícara |
| Manteiga gelada em cubos | 100g |
| Açúcar mascavo | 2 colheres de sopa |
| Ovo | 1 unidade |
| Sal | 1 pitada |
| Água gelada | 1 a 2 colheres de sopa |
| Para o recheio | |
| Ricotta fresca | 250g |
| Figos frescos maduros | 8 a 10 unidades |
| Mel puro | 3 colheres de sopa |
| Amêndoas laminadas | 1/2 xícara |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Ovo para pincelar | 1 unidade |
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
variações de fruta
Não encontrou figos? Use pêssegos ou peras maduras. A tarte de figos também funciona com damascos. Cada fruta trará um toque único.
versão sem glúten
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou mix sem glúten. A textura fica mais densa, mas igualmente deliciosa. A tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa adapta-se bem.
opção vegana
Use ricotta de castanhas e substitua o mel por xarope de bordo. A manteiga vira margarina vegetal. Sua tarte de figos, ricotta vegana fica incrível.
toque especial
Acrescente raspas de limão siciliano ao recheio. Ou polvilhe canela sobre os figos. Esses detalhes elevam a tarte de figos.
Se quiser uma base ainda mais prática, experimente nossa massa para tortinhas fácil de 3 ingredientes. Ela rende uma casquinha crocante que combina perfeitamente com o recheio cremoso. Massa para Tortinhas Fácil 3 Ingredientes
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada. Use a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Junte o ovo e a água gelada. Misture até a massa unir. Não amasse demais. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.
prepare o recheio
Em outra tigela, amasse a ricotta com um garfo. Adicione o mel e a baunilha. Misture bem.
Lave e corte os figos ao meio. Reserve.
monte a tarte
Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Forre uma forma de fundo removível (24cm).
Fure o fundo com um garfo. Espalhe o creme de ricotta. Disponha os figos com o corte para cima.
Polvilhe as amêndoas laminadas. Regue com um fio extra de mel.
asse
Pincele as bordas da massa com ovo batido. Leve ao forno por 35 a 40 minutos. A tarte de figos, ricotta está pronta quando dourar levemente.
Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
PRO TIPS FOR SUCCESS
Use figos bem maduros. Eles são mais doces e macios. A tarte de figos, ricotta, mel fica ainda melhor.
Não pule o descanso da massa na geladeira. Isso evita que encolha no forno.
Para um corte perfeito, use uma faca serrilhada. A tarte de figos, ricotta, amêndoa mantém a forma.
Se quiser mais crocância, toste as amêndoas antes. O sabor fica mais intenso.
Sirva com uma bola de sorvete de creme. O contraste quente-frio é divino.
Para dar um toque ainda mais cremoso ao recheio, que tal preparar um iogurte grego caseiro para acompanhar? Sua textura espessa contrasta lindamente com a tarte. Iogurte grego caseiro
STORAGE & REHEATING TIPS
Guarde a tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa em um recipiente fechado na geladeira. Ela dura até 3 dias. O sabor até melhora no dia seguinte.
Para reaquecer, coloque em forno baixo (150°C) por 10 minutos. Evite micro-ondas, que amolece a massa. Sirva novamente com mel fresco.
Você pode congelar a tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa assada por até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça no forno.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
Essa tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa brilha sozinha. Mas algumas companhias a elevam. Sirva com chá de hibisco gelado. Ou com café coado na hora.
Uma salada verde leve com vinagrete cítrico contrasta bem. Para um brunch, coloque ao lado de ovos mexidos cremosos. A tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa também acompanha queijos suaves.
Em festas, disponha numa bandeja com frutas secas. Cada pedaço vira uma experiência completa.
Se quiser uma sobremesa extra para a mesa, que tal aprender a fazer um brigadeiro rosa? Sua cor vibrante e sabor adocicado criam um contraste encantador com a tarte de figos. Como Fazer Brigadeiro Rosa
FAQs
Posso usar figos secos no lugar dos frescos?
Sim. Hidrate os figos secos em água morna por 15 minutos antes. Escorra bem. A textura muda um pouco, mas a tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa ainda funciona.
A ricotta pode ser substituída?
Claro. Use cream cheese ou tofu amassado. O sabor altera, mas a consistência cremosa permanece. Sua tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa terá um novo perfil.
Preciso de uma forma específica?
Uma forma de fundo removível facilita desenformar. Mas uma forma comum untada serve. Apenas corte as fatias na própria forma.
O mel pode queimar no forno?
Regue apenas levemente. O mel natural carameliza sem queimar. Fique de olho nos últimos minutos. Se dourar demais, cubra com papel alumínio.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim. Prepare a massa e deixe na geladeira por até 2 dias. Ou congele por 1 mês. Depois é só montar a tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa.
A tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa é uma variação sofisticada das tradicionais tortas doces, combinando a cremosidade do queijo ricotta com a doçura natural dos figos frescos.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 8g |
| Gorduras | 16g |
| Fibras | 3g |
| Açúcares | 18g |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes usados.
Print
Tarte de figos, ricotta, mel e amêndoa
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Uma tarte elegante que combina figos frescos, ricotta cremosa, mel caramelizado e amêndoas crocantes, resultando em uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.
Ingredients
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada
- 250 g de ricota fresca
- 8 a 10 figos frescos maduros
- 3 colheres de sopa de mel puro
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo para pincelar
Instructions
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal. Adicione a manteiga gelada. Use as pontas dos dedos até que a mistura fique com a aparência de migalhas grossas. Adicione o ovo e a água gelada. Misture até que a massa se forme. Não misture demais. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em outra tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o mel e o extrato de baunilha. Misture bem. Lave e corte os figos ao meio. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Forre uma forma de torta de fundo removível de 24 cm (9,5 polegadas). Fure o fundo com um garfo. Espalhe o creme de ricota. Disponha as metades de figo com a parte cortada para cima. Polvilhe com amêndoas fatiadas. Regue com mais mel.
- Pincele as bordas da massa com ovo batido. Asse por 35 a 40 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notes
Use figos bem maduros para obter o melhor sabor e textura.
Não deixe de refrigerar a massa para evitar que ela encolha.
Para fatias mais uniformes, use uma faca serrilhada.
Toste as amêndoas previamente para dar crocância extra.
Armazenamento: Mantenha refrigerado em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça a 150°C por 10 minutos. Congele a torta assada por até 1 mês.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean