POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Lembro como se fosse ontem: a correria do dia a dia, os horários apertados e aquela fome no meio da tarde. Foi numa dessas semanas agitadas que criei a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha. Na verdade, eu só tinha uma abóbora madura e um pote de grão-de-bico na despensa.
De repente, a cozinha ficou cheirosa, e a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha nasceu. Hoje, ela é a salvação da minha família. Preparar essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha me traz paz.
Além disso, cada garfada dessa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha aquece o coração. Você vai ver como é simples.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha, use ingredientes frescos. A combinação é perfeita.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Grão-de-bico cozido | 2 xícaras (400g) |
| Abóbora cabotiá em cubos | 2 xícaras (300g) |
| Ervilha fresca ou congelada | 1 xícara (150g) |
| Cebola picada | 1 unidade média |
| Alho picado | 3 dentes |
| Pimentão vermelho | 1/2 unidade |
| Tomate maduro picado | 2 unidades |
| Cominho em pó | 1 colher de chá |
| Páprica doce | 1 colher de chá |
| Azeite de oliva | 3 colheres de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
| Cheiro-verde | A gosto |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Quer adaptar a sua Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha? Troque o grão-de-bico por lentilha ou feijão-fradinho. A abóbora vira mandioquinha ou batata-doce.
Sem ervilha? Use milho ou vagem picada. Para um toque picante, adicione pimenta calabresa.
Essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha aceita bem ervas frescas, como manjericão. Experimente também com leite de coco no final. Assim, a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha fica cremosa e ainda mais saborosa.
Para variar o preparo, você pode trocar o grão-de-bico por lentilha ou feijão-fradinho, e a abóbora por mandioquinha ou batata-doce. Uma opção interessante é conferir a Marmita de Carne Moída com Quinoa e Abobrinha para um toque diferente.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Prepare os ingredientes
Lave a abóbora e corte em cubos pequenos. Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 20 minutos, ou use grão-de-bico enlatado escorrido. Reserve.
Refogue a base
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o pimentão. Mexa por 2 minutos.
Adicione os temperos
Junte o cominho e a páprica. Misture bem. Coloque o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.
Monte a marmita
Acrescente a abóbora e o grão-de-bico. Cubra com água filtrada (cerca de 1 xícara). Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Finalize com a ervilha
Adicione a ervilha nos últimos 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo.
Salpique cheiro-verde. Sua Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha está pronta.
DICAS DE PROFISSIONAL PARA O SUCESSO
Não pule o cozimento da abóbora. Ela precisa ficar macia, mas não desmanchar. Cozinhe a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha com a tampa semiaberta.
Assim, o caldo apura sem secar. Se sobrar caldo, sirva com arroz. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha fica ainda melhor no dia seguinte.
Os sabores se misturam. Experimente congelar porções individuais. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha rende até 4 marmitas. Use potes de vidro para preservar o sabor.
Lembre-se de cozinhar a abóbora até ficar macia, mas sem desmanchar, mantendo a tampa semiaberta para apurar o caldo. Se busca mais opções sem glúten, veja o Cardápio de Marmitas sem glúten para a Semana que combina perfeitamente.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Guarde a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha na geladeira por até 5 dias. Use potes herméticos. Para congelar, espere esfriar completamente.
A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha congela por 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro. Reaqueça no micro-ondas ou panela.
Adicione um fio de água se necessário. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha mantém a textura perfeita. Não recomendo congelar com ervilha fresca, pois ela pode amolecer. Prefira adicionar a ervilha depois do descongelamento.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Sirva a Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha com arroz integral ou quinoa. Uma salada verde crocante combina bem. Coloque também uma fatia de pão de forma integral.
Para um toque especial, finalize com iogurte natural e hortelã. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha também acompanha batata doce assada. Nas festas de fim de ano, essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha vira recheio de tortas.
Use criatividade. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha é versátil e agrada todos os paladares.
Essa marmita vegetariana fica ótima acompanhada de arroz integral ou quinoa, e uma salada verde crocante. Para uma alternativa prática, experimente os Wraps de burrito veganos como variação de apresentação.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim. Escorra e lave bem. Assim, reduz o sódio. Sua Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha fica pronta em 20 minutos.
Essa receita é vegana?
Sim, totalmente vegana. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha não contém ingredientes de origem animal. Perfeita para todos.
Posso fazer sem abóbora?
Claro. Troque por chuchu, cenoura ou couve-flor. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha se adapta bem.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha fica mais saborosa com o tempo. Mas não ultrapasse esse prazo.
Posso adicionar proteína vegetal?
Sim. Adicione tofu esmigalhado ou proteína texturizada de soja. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha ganha mais sustância.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Baseado em 4 porções da Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carboidratos | 38 g |
| Gorduras | 8 g |
| Fibras | 12 g |
| Sódio | 120 mg |
Essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha é rica em fibras e proteínas. Ideal para manter a energia. A Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha também fornece ferro e vitamina A.
Prepare hoje mesmo sua Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha. Sua semana agradece. Essa Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha transforma refeições simples em momentos especiais. Ame cada garfada da sua Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha.
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Marmita Vegetariana de Grão-de-bico com Abóbora e Ervilha
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 4 porções
- Diet: Vegan
Description
Marmita vegetariana nutritiva com grão-de-bico, abóbora e ervilha, rica em fibras e proteínas vegetais, ideal para refeições equilibradas durante a semana.
Ingredients
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 xícara de arroz integral cozido (opcional)
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Tempere a abóbora com metade do azeite, sal e páprica.
- 3. Asse a abóbora por cerca de 25 minutos ou até ficar macia.
- 4. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma panela.
- 5. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 6. Adicione o grão-de-bico, as ervilhas, o cominho, sal e pimenta.
- 7. Misture a abóbora assada e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8. Finalize com salsinha picada.
- 9. Distribua em marmitas e acompanhe com arroz integral, se desejar.
Notes
Esta receita rende várias porções e pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias.
Pode ser congelada em recipientes individuais.
Adicione folhas verdes frescas na hora de servir para uma refeição ainda mais completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira
A porção de 4 unidades contém cerca de 280 kcal, 16 g de proteínas e 12 g de fibras, sendo uma opção nutritiva. Outra ideia leve é a Salada de macarrão integral com atum e tomate-cereja para diversificar o cardápio.
A marmita vegetariana de grão-de-bico com abóbora e ervilha é uma opção rica em fibras e proteínas vegetais, inspirada na culinária do Oriente Médio. Esse prato sustenta uma dieta equilibrada e pode ser congelado para facilitar a rotina.