POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Quando me mudei para São Paulo, percebi que os domingos precisavam de um toque especial. Foi aí que comecei a testar a torta de morangos com massa da minha avó mineira. Ela sempre dizia: “comida é abraço que a gente come”. E essa torta de morangos com massa realmente abraça o coração de quem prova.
Lembro do primeiro domingo chuvoso que preparei essa torta de morangos com massa. Meu filho mais novo veio correndo para a cozinha, atraído pelo cheiro de morangos caramelizando no forno. Ele perguntou: “Mãe, isso é amor?” Eu ri e respondi: “É torta de morangos com massa, que é quase a mesma coisa”.
Hoje, essa torta de morangos com massa é tradição. Ela aparece em aniversários improvisados, jantares de última hora e até em dias comuns. O segredo?
A massa fica leve e crocante. Os morangos derretem na boca. E o creme? Bem, o creme é pura nostalgia.
Então, se você busca uma sobremesa que pareça um abraço, pare aqui. Essa torta de morangos com massa vai se tornar sua favorita. Prometo.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA TORTA DE MORANGOS COM MASSA
Você ama morangos? Eu também. Mas a torta de morangos com massa é diferente de qualquer outra.
Primeiro, a massa não encharca. Ela fica firme e amanteigada, mesmo com o recheio suculento. Segundo, o preparo é simples.
Não precisa de batedeira profissional nem de técnicas complicadas. Terceiro, os ingredientes são básicos. Farinha, manteiga, leite condensado e morangos. Coisas que você já tem na despensa.
Além disso, essa torta de morangos com massa agrada a todos. Crianças adoram a doçura. Adultos apreciam o equilíbrio.
E você? Você vai adorar o elogio que receberá ao servir. Sempre ouço: “Nossa, que torta de morangos com massa deliciosa!”. E isso aquece o coração.
Outra vantagem: ela é versátil. Sirva no café da manhã, no lanche da tarde, na sobremesa. Funciona sempre.
E o melhor? Você pode preparar no dia anterior. A torta de morangos com massa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se misturam.
INGREDIENTES VOCÊ VAI PRECISAR
| Ingrediente | Quantidade | Notas |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 2 xícaras | Use farinha comum, sem fermento |
| Manteiga gelada | 1/2 xícara (100g) | Cortada em cubinhos |
| Açúcar | 1/4 xícara | Para a massa |
| Gema de ovo | 1 unidade | Grande |
| Água gelada | 2 a 3 colheres (sopa) | Somente se necessário |
| Morangos frescos | 500g | Lavados e picados |
| Leite condensado | 1 lata (395g) | Marca de sua preferência |
| Amido de milho | 2 colheres (sopa) | Para o creme |
| Leite integral | 1 xícara | Para o creme |
| Essência de baunilha | 1 colher (chá) | Opcional |
Enquanto prepara a massa da sua torta de morangos, experimente também uma deliciosa Torta cremosa de amendoim para variar o cardápio. Ambas são opções incríveis para sobremesas especiais.
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Não tem morangos frescos? Use congelados. Eles funcionam bem, embora soltem mais líquido. Apenas escorra o excesso.
Quer uma torta de morangos com massa mais leve? Troque metade da farinha por farinha de amêndoas. Fica sem glúten e deliciosa.
Para o creme, substitua o leite integral por leite de coco. Você terá uma torta de morangos com massa com toque tropical. Experimente também adicionar raspas de limão ao creme. O contraste cítrico realça os morangos.
Sem leite condensado? Faça um creme de confeiteiro clássico: leite, gemas, açúcar e amido. A torta de morangos com massa ficará menos doce, mas igualmente cremosa.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, vá esfregando a manteiga na farinha até formar uma farofa grossa.
Junte a gema e misture até formar uma massa homogênea. Se estiver seca, adicione água gelada, uma colher de cada vez. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
faça o creme
Enquanto a massa descansa, prepare o creme. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho. Acrescente o leite integral e a essência de baunilha.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deve ficar como um creme espesso e liso. Reserve.
Monte a torta de morangos com massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo entre duas folhas de plástico filme. Forre uma forma de fundo removível (22 cm).
Fure o fundo com um garfo. Asse a massa por 10 minutos, apenas para firmar. Retire do forno.
Espalhe o creme uniformemente sobre a massa. Distribua os morangos picados por cima.
Asse e finalize
Leve a torta de morangos com massa ao forno novamente por 25 a 30 minutos. A massa deve dourar levemente nas bordas. Os morangos vão soltar calda e se misturar ao creme.
Espere esfriar completamente antes de desenformar. A torta de morangos com massa fica melhor depois de algumas horas na geladeira.
Ao fazer o creme da sua torta de morangos com massa, que tal conferir uma versão sem glúten? A Torta de banana e maçã sem gluten é uma alternativa saudável e igualmente saborosa.
DICAS DE PROFISSIONAL PARA O SUCESSO
A massa precisa de manteiga bem gelada. Se ela amolecer, a torta de morangos com massa não fica crocante. Use a ponta dos dedos para misturar, não as palmas. O calor das mãos derrete a manteiga.
Não pule o pré-assamento da massa. Isso evita que ela absorva todo o creme e fique encharcada. A torta de morangos com massa precisa dessa base firme.
Os morangos devem estar secos. Lave-os e seque bem com papel toalha. Morangos molhados deixam a torta de morangos com massa aguada.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Guarde a torta de morangos com massa na geladeira, coberta com plástico filme. Ela dura 3 dias. Não congele, pois a massa perde a textura crocante.
Para reaquecer, coloque uma fatia no forno a 150°C por 5 minutos. O creme aquece e a massa volta a ficar crocante. Evite micro-ondas. Ele deixa a torta de morangos com massa mole e úmida.
Se sobrar calda, utilize-a para regar sorvetes ou panquecas. A calda de morangos combina perfeitamente com a torta de morangos com massa.
Depois de guardar sua torta de morangos com massa na geladeira, aproveite para preparar uma opção salgada como a Torta Árabe com carne moída. Surpreenda sua família com sabores variados.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Sirva a torta de morangos com massa com uma bola de sorvete de creme. O contraste quente-frio é divino. Ou com chantilly caseiro. Apenas creme de leite fresco batido com açúcar.
Uma xícara de café fresco equilibra a doçura. Para crianças, suco de laranja natural funciona bem. Se quiser impressionar, adicione folhas de hortelã por cima. Elas trazem frescor à torta de morangos com massa.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar morangos congelados na torta de morangos com massa?
Sim, mas escorra o excesso de líquido. Eles soltam mais água durante o cozimento. A torta de morangos com massa pode ficar mais úmida, mas ainda deliciosa.
Por que minha massa ficou dura?
Provavelmente você trabalhou demais a massa. O glúten se desenvolve e deixa ela elástica. Misture apenas até incorporar. A torta de morangos com massa precisa de uma massa delicada.
Preciso de forma de fundo removível?
Ela ajuda, mas não é obrigatória. Use uma forma comum forrada com papel manteiga. A torta de morangos com massa desenforma com cuidado.
Como sei que a torta de morangos com massa está pronta?
As bordas da massa ficam douradas. O creme borbulha levemente nas laterais. Os morangos amolecem e soltam calda. A torta de morangos com massa deve tremer levemente no centro.
Posso fazer a torta de morangos com massa sem glúten?
Sim. Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho. A torta de morangos com massa sem glúten fica mais quebradiça, mas saborosa.
Se você gostou da torta de morangos com massa, não deixe de experimentar a prática TORTA PORTUGUESA DE LIQUIDIFICADOR. É rápida, fácil e perfeita para o dia a dia.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras totais | 14g |
| Gorduras saturadas | 8g |
| Fibra | 2g |
| Açúcar | 28g |
| Sódio | 70mg |
Valores aproximados para uma fatia de 1/8 da torta de morangos com massa.
Essa torta de morangos com massa é mais que uma receita. É memória. É carinho.
É um pedaço de casa que você leva para a mesa. Faça hoje. Compartilhe com quem ama.
E veja como um simples doce pode criar laços. Afinal, comida é amor. E essa torta de morangos com massa prova isso.
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Torta de Morangos com massa
- Total Time: 1 hour 5 mins
- Yield: 8 servings
- Diet: Gluten Free
Description
A delicious strawberry pie with a light, buttery crust and creamy filling, perfect for any occasion.
Ingredients
2 cups Farinha de trigo (all-purpose flour)
1/2 cup Manteiga gelada (cold butter, cubed)
1/4 cup Açúcar (sugar)
1 unit Gema de ovo (egg yolk, large)
2 to 3 tablespoons Água gelada (ice water, if needed)
500g Morangos frescos (fresh strawberries, washed and chopped)
1 can Leite condensado (sweetened condensed milk, 395g)
2 tablespoons Amido de milho (cornstarch)
1 cup Leite integral (whole milk)
1 teaspoon Essência de baunilha (vanilla extract, optional)
Instructions
- In a large bowl, mix flour and sugar. Add cold butter cubes. Using your fingertips, rub the butter into the flour until coarse crumbs form. Add egg yolk and mix until a homogeneous dough forms. If dry, add ice water, one tablespoon at a time. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 20 minutes
- While dough rests, prepare the cream. In a saucepan, mix condensed milk and cornstarch. Add whole milk and vanilla extract. Cook over medium heat, stirring constantly, until thickened to a smooth, thick cream. Set aside
- Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out the dough between two sheets of plastic wrap. Line a 22cm removable-bottom tart pan. Prick the bottom with a fork. Bake the crust for 10 minutes to firm up. Remove from oven. Spread the cream evenly over the crust. Distribute chopped strawberries on top
- Return the pie to the oven and bake for 25-30 minutes, until the crust edges are lightly golden and the strawberries release juice. Let cool completely before unmolding. Refrigerate for a few hours for best flavor
Notes
Use very cold butter for a crisp crust. Avoid overworking the dough.
Pre-baking the crust prevents it from getting soggy.
Pat strawberries dry after washing to avoid excess moisture.
Store in the refrigerator, covered, for up to 3 days. Do not freeze.
Reheat slices in a 150°C (300°F) oven for 5 minutes to restore crispness. Avoid microwaving.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Torta de Morangos com massa é uma sobremesa tradicional brasileira que combina uma massa crocante com recheio cremoso de morangos frescos. Sua origem remonta às adaptações das tortas portuguesas trazidas ao Brasil durante o período colonial.