Quando eu era menina, minha avó mexia uma panela enorme no fogão a lenha. O cheiro tomava a casa inteira. Não era doce, mas um aroma terroso, acolhedor.
Ela fazia algo que poucos conheciam: um Pão de Inhame Macio que derretia na boca. Hoje, ao preparar esse Pão de Inhame Macio para meus filhos, sinto a mesma nostalgia. A textura fofa e o sabor levemente adocicado fazem desse Pão de Inhame Macio um verdadeiro abraço.
Não é um pão qualquer; é aquele que você serve no café da tarde e vê todo mundo pedir mais. Por isso, aprendi a amar cada etapa dessa receita. Vou te ensinar como fazer o melhor Pão de Inhame Macio.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE PÃO DE INHAME MACIO
Primeiro, ele é incrivelmente úmido. O inhame dá uma maciez que nenhum outro ingrediente consegue. Segundo, você não precisa sovar por horas.
Esse Pão de Inhame Macio leva fermento biológico, mas a massa cresce linda. Terceiro, ele é nutritivo. O inhame traz fibras e vitaminas.
Pão de Inhame Macio combina saúde com sabor. Você vai amar ver a casa perfumada e a mesa cheia de sorrisos. Experimente esse Pão de Inhame Macio e entenda por que ele é o queridinho das famílias brasileiras.
Sem glúten? Sim, você consegue adaptar. Mas o charme dele é a leveza.
INGREDIENTS YOU’LL NEED
Para fazer esse Pão de Inhame Macio, separe:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Inhame (cozido e amassado) | 1 xícara (chá) |
| Leite morno | 1/2 xícara |
| Fermento biológico seco | 1 colher (sopa) |
| Açúcar | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 1 colher (chá) |
| Manteiga (ou óleo) | 3 colheres (sopa) |
| Farinha de trigo | 3 xícaras (aproximadamente) |
| Ovo | 1 unidade |
SUBSTITUTIONS & VARIATIONS
Sem glúten
Troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou mix sem glúten. O Pão de Inhame Macio fica igualmente fofo.
Vegano
Use leite vegetal e substitua o ovo por linhaça hidratada. O Pão de Inhame Macio mantém a textura.
Mais sabor
Adicione ervas finas ou queijo ralado. Variações deixam o Pão de Inhame Macio versátil.
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Primeiro, cozinhe o inhame até ficar bem mole. Depois, amasse bem. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento.
Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o inhame amassado, o ovo, a manteiga e o sal. Misture tudo.
Gradualmente, acrescente a farinha. Sove a massa por 10 minutos. Ela fica lisa e macia.
Cubra e deixe crescer por 1 hora. Modele os pãezinhos. Coloque em forma untada.
Deixe crescer mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Seu Pão de Inhame Macio está pronto.
PRO TIPS FOR SUCCESS
Use inhame fresco e cozido só até o ponto. Não cozinhe demais. O ponto ideal é quando o garfo perfura fácil.
A temperatura do leite importa: morno, não quente. Caso contrário, o fermento morre. Sove a massa com paciência.
O Pão de Inhame Macio precisa de tempo para desenvolver glúten. Se a massa grudar, adicione farinha aos poucos. Mas cuidado: farinha demais deixa o pão seco.
O segredo é a textura pegajosa, não grudenta. Asse até dourar levemente.
STORAGE & REHEATING TIPS
Espere esfriar completamente. Depois guarde em saco plástico fechado. O Pão de Inhame Macio dura 3 dias em temperatura ambiente.
Na geladeira, vai bem por 5 dias. Para congelar, embrulhe bem. O Pão de Inhame Macio congela por até 3 meses.
Na hora de aquecer, use forno ou airfryer. Microondas amolece, mas fica úmido. O truque: borrife água e aqueça em forno.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
O Pão de Inhame Macio acompanha desde café preto até sopas. Sirva com manteiga e goiabada. Fica divino com requeijão.
Também vai bem com patê de frango ou salada verde. Para um lanche, combine com queijo minas. O Pão de Inhame Macio substitui o pão francês.
Experimente com geleia de pimenta. É versátil e agrada todos.
FAQs
Posso usar inhame cru?
Não. O inhame precisa cozido e amassado. Isso garante a maciez do Pão de Inhame Macio.
O pão fica doce?
Não. O inhame adiciona um dulçor natural, mas a receita é salgada. O Pão de Inhame Macio é neutro.
Precisa de batedeira?
Não. Você pode sovar à mão. O Pão de Inhame Macio fica ótimo mesmo assim.
Como saber se o fermento está ativo?
Após misturar com leite e açúcar, espere espumar. Se não espumar, o fermento venceu. Esse Pão de Inhame Macio não cresce sem ele.
Dá para fazer sem glúten?
Sim, mas ajuste a farinha. Use mix sem glúten. O Pão de Inhame Macio fica mais denso, mas macio.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 190 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibras | 2 g |
Esse Pão de Inhame Macio é leve. Perfeito para o dia a dia. Aprecie cada mordida.
Cozinhar com amor transforma tudo. Sirva para quem você ama. Eles vão se sentir abraçados.
Esse Pão de Inhame Macio é mais que comida. É memória. É carinho. É casa.
PrintPão de Inhame Macio
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 12 pãezinhos
- Diet: Vegetariano (adaptável para vegano e sem glúten)
Description
Um pão de inhame macio, úmido e levemente adocicado, que derrete na boca. Receita nostálgica da avó, perfeita para o café da tarde, nutritiva e sem necessidade de longas sova.
Ingredients
1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado
1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga (ou óleo)
3 xícaras (aproximadamente) de farinha de trigo
1 ovo
Instructions
1. Cozinhe o inhame até ficar bem mole. Depois, amasse bem.
2. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Adicione o inhame amassado, o ovo, a manteiga e o sal. Misture tudo.
4. Gradualmente, acrescente a farinha. Sove a massa por 10 minutos. Ela fica lisa e macia.
5. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
6. Modele os pãezinhos. Coloque em forma untada. Deixe crescer mais 30 minutos.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Seu Pão de Inhame Macio está pronto.
Notes
Use inhame fresco e cozido até o ponto de garfo perfurar facilmente. Leite deve estar morno, não quente, para não matar o fermento. Se a massa grudar, adicione farinha aos poucos; mas cuidado para não secar. A textura ideal é pegajosa, não grudenta. Asse até dourar levemente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pão
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira