Quando eu era pequena, a casa da minha avó sempre tinha um cheiro doce de milho. Eu lembro de chegar da escola e sentir aquele aroma quente vindo da cozinha. Ela fazia o melhor Bolo de milho com cobertura de goiabada de todo o bairro.
Era uma tradição. Aquela textura macia, o sabor do milho verde, e aquele toque azedinho da goiabada derretida por cima… era perfeito.
A minha avó dizia que cozinhar é cuidar, e esse bolo era o cuidado dela por nós. Até hoje, cada mordida neste Bolo de milho com cobertura de goiabada me transporta para aquela tarde na varanda. Por isso, resolvi compartilhar essa receita. É simples, afetuosa e cheia de lembranças.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTE BOLO DE MILHO COM COBERTURA DE GOIABADA
Bolo de milho com cobertura de goiabada é a combinação perfeita. Ele é úmido, mas ao mesmo tempo fofinho. A cobertura de goiabada cria uma casquinha caramelizada que contrasta com a massa.
Você não precisa de nenhum equipamento especial. É uma receita prática, que usa ingredientes do dia a dia. Além disso, esse Bolo de milho com cobertura de goiabada rende bastante.
Serve para um café da tarde completo. Ele também é ótimo para festas juninas, ou simplesmente para matar a saudade de casa. Cada fatia desse Bolo de milho com cobertura de goiabada traz um abraço quentinho.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Vou listar tudo o que usamos. Esses ingredientes são básicos, mas fazem toda a diferença. Prepare o seu Bolo de milho com cobertura de goiabada com carinho.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Milho verde (fresco ou lata, escorrido) | 2 xícaras (chá) |
| Açúcar | 1 e ½ xícara (chá) |
| Óleo | ½ xícara (chá) |
| Ovos | 3 unidades |
| Leite | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (chá) |
| Farinha de milho (fubá) | 1 xícara (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Goiabada em pedaços | 300 gramas |
| Água | ½ xícara (chá) |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Você pode adaptar esse Bolo de milho com cobertura de goiabada ao que tem em casa. Se não tiver milho fresco, use milho em lata. Basta escorrer bem a água.
Para uma versão mais saudável, troque metade da farinha de trigo por farinha de aveia. O resultado fica igualmente gostoso. Quer um Bolo de milho com cobertura de goiabada ainda mais cremoso?
Adicione 100g de coco ralado à massa. Outra ideia é substituir a goiabada por doce de leite ou geleia de morango. Fica divino. Mas, acredite, o clássico Bolo de milho com cobertura de goiabada já é imbatível.
Para deixar seu bolo de milho ainda mais leve, experimente substituir parte da farinha por farinha de aveia. Se quiser uma textura aerada, confira também esta receita de Bolo nuvem sem glúten que vai te surpreender.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Vou te guiar com calma. Não tem erro. Faça cada etapa com paciência e amor.
Preparando a massa do bolo de milho
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio. Use manteiga e farinha.
Agora, no liquidificador, coloque o milho, o óleo, os ovos e o leite. Bata bem até formar um creme homogêneo. Reserve.
Misturando os secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o açúcar. Misture tudo com uma colher. Depois, despeje o creme do liquidificador.
Mexa delicadamente até incorporar. Por último, adicione o fermento. Misture com movimentos suaves.
Preparando a cobertura de goiabada
Enquanto a massa descansa, faça a cobertura. Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo.
Mexa sempre até a goiabada derreter completamente. Ela vai virar uma calda brilhante. Reserve um pouco para finalizar.
Montando e assando o bolo
Despeje metade da massa na forma. Coloque algumas colheradas da calda de goiabada por cima. Cubra com o restante da massa.
Alise a superfície. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Ele deve sair limpo.
Finalizando com a cobertura
Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, espalhe a calda de goiabada restante por cima. Ela vai escorrer pelas laterais. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Seu Bolo de milho com cobertura de goiabada está pronto.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para um Bolo de milho com cobertura de goiabada perfeito, algumas dicas são essenciais. Primeiro, não bata demais a massa depois de adicionar a farinha. Isso ativa o glúten e o bolo fica pesado.
Segundo, use goiabada cascão, a mais durinha. Ela derrete melhor. Terceiro, unte bem a forma.
Nada gruda se você caprichar. Quarto, não abra o forno nos primeiros 20 minutos. O choque térmico faz o bolo murchar.
Quinto, sirva o Bolo de milho com cobertura de goiabada morno ou em temperatura ambiente. O sabor fica ainda mais intenso.
Não abrir o forno nos primeiros 20 minutos é um dos segredos para um bolo bem crescido. Outra dica é consultar dicas semelhantes na receita de Bolos nuvem Caron para garantir um resultado fofinho.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Esse Bolo de milho com cobertura de goiabada dura bem. Guarde em um recipiente fechado. Em temperatura ambiente, ele fica bom por até 3 dias.
Se estiver muito calor, coloque na geladeira. Para reaquecer, corte uma fatia e aqueça no micro-ondas por 15 segundos. Ou coloque no forno por 5 minutinhos.
O Bolo de milho com cobertura de goiabada também congela lindamente. Enrole as fatias em plástico filme e congele. Dura até 3 meses. Descongele naturalmente.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Um Bolo de milho com cobertura de goiabada pede uma companhia. Sirva com um café coado na hora. O amargor do café equilibra o doce do bolo.
Um chá mate gelado também cai muito bem. Se quiser algo mais especial, prepare um leite condensado quente com canela. Cada garfada desse Bolo de milho com cobertura de goiabada fica ainda melhor com uma bola de sorvete de creme.
Derrete junto com a goiabada. É de outro mundo. Experimente.
Servir o bolo de milho com uma bola de sorvete de creme é uma combinação celestial. Para quem ama sobremesas completas, não deixe de experimentar também o Bolo Alemão de Chocolate e Nozes Pecã.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar milho de lata?
Sim, claro. Escorra bem a água do milho em lata. O Bolo de milho com cobertura de goiabada fica igualmente úmido.
O bolo ficou muito seco. O que errei?
Provavelmente assou por tempo demais. Cada forno tem uma potência. Faça o teste do palito aos 35 minutos. O Bolo de milho com cobertura de goiabada não deve ficar muito tempo no forno.
Posso fazer sem glúten?
Pode sim. Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e fécula de batata. O resultado é um Bolo de milho com cobertura de goiabada bem saboroso.
A cobertura cristalizou? O que faço?
Adicione mais água quente e mexa bem. Leve ao fogo novamente. Ela vai derreter. Jamais desista do seu Bolo de milho com cobertura de goiabada.
Essa receita rende quantas porções?
Rende aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para um café da manhã ou lanche da tarde.
Informações Nutricionais (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcar | 28 g |
| Sódio | 100 mg |
Espero que você faça esse Bolo de milho com cobertura de goiabada e se sinta abraçada. Ele é feito com amor, igualzinho ao da minha avó. Beijos e bom apetite!
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Bolo de milho com cobertura de goiabada
- Total Time: 60 mins
- Yield: 12 servings
Description
Este Bolo de milho com cobertura de goiabada é uma receita afetiva, que remete à infância e ao cuidado da avó. A massa é úmida e fofinha, com cobertura de goiabada que carameliza levemente, criando um contraste perfeito. Ideal para cafés da tarde, festas juninas ou para matar a saudade.
Ingredients
2 xícaras (chá) Milho verde (fresco ou lata, escorrido)
1 ½ xícara (chá) Açúcar
½ xícara (chá) Óleo
3 unidades Ovos
1 xícara (chá) Leite
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1 xícara (chá) Farinha de milho (fubá)
1 colher (sopa) Fermento em pó
300 gramas Goiabada em pedaços
½ xícara (chá) Água
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio usando manteiga e farinha
- No liquidificador, coloque o milho, o óleo, os ovos e o leite. Bata bem até formar um creme homogêneo. Reserve
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o açúcar. Misture com uma colher
- Despeje o creme do liquidificador na tigela. Mexa delicadamente até incorporar. Adicione o fermento e misture suavemente
- Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente. Reserve um pouco para finalizar
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe algumas colheradas da calda de goiabada por cima. Cubra com o restante da massa. Alise a superfície
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: deve sair limpo
- Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, espalhe a calda de goiabada restante por cima. Deixe esfriar completamente antes de desenformar
Notes
Não bata demais a massa após adicionar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.
Use goiabada cascão, a mais durinha, pois derrete melhor.
Unte bem a forma para evitar que o bolo grude.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.
Sirva morno ou em temperatura ambiente para melhor sabor.
Armazene em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou congele as fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Espero que você faça esse bolo e aproveite cada pedaço. Aproveitando o tema de bolos irresistíveis, veja também esta receita de Bolo de Caramelo Tartaruga para variar o cardápio.
O bolo de milho é uma sobremesa tradicional brasileira, frequentemente servida com cobertura de goiabada. Essa combinação remete à culinária brasileira, valorizando ingredientes típicos como o milho e a goiaba.