Description
Um bolo de fubá com coco macio, úmido e com casquinha crocante, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Uma receita simples, econômica e cheia de afeto, ideal para iniciantes.
Ingredients
1 cup Fubá mimoso (fine cornmeal)
1 cup Coco ralado (shredded coconut, fresh or dry)
1.5 cups Açúcar (sugar, refined or demerara)
3 units Ovos (eggs)
1 cup Leite integral (whole milk)
0.5 cup Óleo (oil, or melted butter)
1 tbsp Fermento em pó químico (baking powder)
1 pinch Sal (salt)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe fubá
- Em uma tigela grande, bata levemente os 3 ovos com um garfo. Adicione o leite e o óleo, misture até homogêneo
- Em outra tigela, peneire o fubá, o açúcar e o sal. Adicione o coco ralado e misture. Despeje essa mistura seca sobre os líquidos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, sem bater demais
- Adicione o fermento em pó e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme
Notes
Use fubá mimoso (mais fino) para garantir textura macia.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.
Se usar coco seco, hidrate-o em leite morno antes de usar para não ressecar a massa.
Para casquinha crocante, polvilhe açúcar cristal e fubá por cima antes de assar.
Espere esfriar completamente antes de cortar para evitar que despedace.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian