Description
Um bolo de mandioca no liquidificador macio, úmido e com casquinha crocante, que aquece o coração e é perfeito para o café da tarde. Esta receita prática e rápida usa ingredientes simples e rende bastante.
Ingredients
500g Mandioca descascada e picada (cerca de 3 xícaras)
1 xícara Leite (240ml)
3 unidades Ovos
1 e 1/2 xícaras Açúcar (300g)
1/2 xícara Óleo ou manteiga derretida (120ml)
1/2 xícara Coco ralado (opcional)
1 colher de sopa Fermento em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Descasque a mandioca e corte em pedaços pequenos. Remova o fio central, se houver, e lave bem
- Coloque a mandioca, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos até formar um creme liso. Se necessário, pare e mexa com uma colher
- Despeje a massa em uma tigela. Adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula
- Unte uma forma (de preferência com furo no meio) com manteiga e farinha. Despeje a massa
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
- Deixe esfriar antes de desenformar para evitar que o bolo quebre
Notes
Para um bolo mais liso, coe a massa antes de adicionar o fermento se a mandioca estiver muito fibrosa.
Não abra o forno antes de 30 minutos de forno para o bolo não murchar.
O bolo pode ser congelado em fatias por até 1 mês.
Variações: substitua o coco ralado por queijo ralado para uma versão salgada; use leite de coco no lugar do leite comum; adicione erva-doce para um toque especial.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian