Bolo de Mandioca no Liquidificador

UM BOLO QUE ABRAÇA A ALMA

Meninas, toda família tem uma receita que aquece o coração, não é mesmo? Na minha, esse bolo de mandioca no liquidificador é a estrela. Lembro da minha avó fazendo ele para o café da tarde, com a casa inteira cheirando a coco e mandioca.

Hoje, quando preparo esse bolo de mandioca no liquidificador, sinto que transmito um pouco desse amor para meus filhos. A praticidade desse bolo de mandioca no liquidificador é de outro mundo; você joga tudo no copo, bate e está pronto. Não tem segredo.

Esse bolo de mandioca no liquidificador fica macio, úmido e com aquela casquinha crocante por fora. É aquele tipo de bolo de mandioca no liquidificador que todo mundo pede a receita. E eu vou dividir ela com você hoje.

Essa versão de bolo de mandioca no liquidificador é a minha cara: simples, rápida e cheia de sabor. Afinal, acredito que cozinhar é um ato de cuidado. Preparar um bolo de mandioca no liquidificador para a família é mostrar que a gente se importa. Vamos juntas fazer essa delícia?

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTE BOLO DE MANDIOCA NO LIQUIDIFICADOR

Primeiro, a praticidade ganha seu coração. Você não precisa ralar a mandioca na mão. O liquidificador faz todo o trabalho pesado.

Segundo, o sabor é inconfundível. A mandioca dá uma textura úmida e um gostinho que lembra infância. Além disso, essa receita de bolo de mandioca no liquidificador usa ingredientes que você sempre tem em casa.

É perfeito para aquela visita inesperada. Você também vai amar porque ele rende bastante. Dá para servir no café, no lanche ou até como sobremesa.

E o melhor: ele não quebra. Mesmo quem não cozinha muito consegue fazer esse bolo de mandioca no liquidificador. É à prova de erros.

INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Para fazer esse bolo de mandioca no liquidificador, você precisa de:

Ingrediente	Quantidade
Mandioca descascada e picada	500g (cerca de 3 xícaras)
Leite	1 xícara (240ml)
Ovos	3 unidades
Açúcar	1 e 1/2 xícaras (300g)
Óleo ou manteiga derretida	1/2 xícara (120ml)
Coco ralado (opcional)	1/2 xícara
Fermento em pó	1 colher de sopa
Pitada de sal	1 pitada

 

 

A massa do bolo de mandioca fica pronta em minutos. Para finalizar, experimente um creme branco que vai deixar seu bolo ainda mais especial.

SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES

Quer variar esse bolo de mandioca no liquidificador? Sem problemas. Se você não tem coco ralado, pode substituir por queijo ralado.

Fica um bolo de mandioca no liquidificador salgado delicioso. Para uma versão mais leve, troque o óleo por iogurte natural. Outra ideia: adicione uma colher de sopa de erva-doce.

Dá um toque especial. Se a mandioca estiver muito fibrosa, coe a massa antes de colocar o fermento. Isso garante um bolo de mandioca no liquidificador mais lisinho.

Você também pode usar leite de coco no lugar do leite comum. O bolo de mandioca no liquidificador fica ainda mais aromático. Testei com açúcar mascavo uma vez, e ele deu um sabor caramelizado incrível. Fica à vontade para experimentar.

INSTRUÇÕES PASSO A PASSO

Prepare a mandioca:

Descasque a mandioca e corte em pedaços pequenos. Remova o fio central, se houver. Lave bem.

Bata no liquidificador:

Coloque a mandioca, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador. Bata por uns 3 minutos, até virar um creme liso. Se precisar, pare e mexa com uma colher.

Adicione o coco e o fermento:

Despeje a massa em uma tigela. Misture o coco ralado e o fermento com uma espátula. Mexa delicadamente.

Asse o bolo:

Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Enquanto o bolo assa, que tal conhecer uma opção low carb? A receita de bolo nuvem cetogênico é leve e perfeita para quem busca variar o cardápio.

DICAS PARA O SUCESSO

Para um bolo de mandioca no liquidificador perfeito, siga essas dicas:

• Não bata demais o fermento: Ele age no forno, não no liquidificador. Misture por último.
• Escolha a mandioca certa: Prefira a mandioca macia, sem fibras. A mandioca amarela dá mais sabor.
• Forno precisa estar quente: Preaqueça por 15 minutos. Assim o bolo de mandioca no liquidificador cresce uniforme.
• Use forma de furo no meio: Ela ajuda a assar por dentro.
• Não abra o forno antes de 30 minutos: O bolo de mandioca no liquidificador pode murchar.
• Deixe esfriar antes de desenformar: Isso evita que ele quebre.

 

 

ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO

Sobrou bolo de mandioca no liquidificador? Guarde em um recipiente fechado. Ele dura 3 dias em temperatura ambiente.

Na geladeira, fica bom por até 5 dias. Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 20 segundos. Ou aqueça no forno a 150°C por 5 minutos.

Ele volta a ficar macio e úmido. Você também pode congelar esse bolo de mandioca no liquidificador. Corte em fatias, embale em plástico filme e congele.

Dura 1 mês. Na hora de comer, descongele naturalmente.

Se sobrar bolo, guarde em pote fechado por até 3 dias. Para um café da manhã diferente, você pode preparar também um bolo de cenoura com gotas de chocolate na massa que fica uma delícia.

O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA

Esse bolo de mandioca no liquidificador combina com muitas coisas. Sirva com um café coado bem forte. Ou com um chá de erva-doce.

Para um lanche mais caprichado, coloque uma fatia de queijo minas ao lado. Outra ideia: cubra com doce de leite. Vira uma sobremesa fantástica.

Se quiser algo refrescante, acompanhe com um copo de suco de laranja. O contraste do doce com o cítrico é perfeito. Na Páscoa, esse bolo de mandioca no liquidificador é tradição aqui em casa.

As crianças amam. Sirva morno, com manteiga derretida por cima. Simplesmente divino.

 

 

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso usar mandioca congelada?

Sim, pode. Descongele antes e escorra o excesso de água. O bolo de mandioca no liquidificador fica igualmente bom.

O bolo de mandioca no liquidificador pode ficar sem glúten?

Naturalmente, sim. A mandioca não tem glúten. Mas verifique o fermento para garantir que não contenha glúten.

Por que meu bolo de mandioca no liquidificador ficou solado?

Provavelmente, o fermento estava velho ou você abriu o forno cedo demais. Sempre verifique a data do fermento.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, mas mude a textura. O bolo de mandioca no liquidificador fica menos macio. Use adoçante culinário na mesma medida.

Pode usar mandioca congelada? Sim, depois de descongelada e escorrida. Se quiser outra opção fofinha, o bolo de cenoura massa fofinha também é sucesso garantido.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)

Considerando 12 fatias, cada porção desse bolo de mandioca no liquidificador contém em média:

Nutriente	Quantidade
Calorias	280 kcal
Carboidratos	40g
Proteínas	4g
Gorduras	12g
Fibras	2g

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O bolo de mandioca é uma tradicional receita brasileira feita com a raiz tuberosa conhecida como macaxeira. A mandioca é rica em carboidratos e muito usada na culinária do Brasil.