Description
Uma pasta cremosa de limão siciliano, hortelã fresca e feijão branco, rápida de preparar e perfeita para um jantar leve e saboroso.
Ingredients
1 xícara (chá) Feijão branco cozido (sem caldo)
1/2 xícara (chá) Folhas de hortelã fresca bem apertada
3 colheres (sopa) Suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem
1 dente pequeno Alho
1/2 colher (chá) Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino moída (a gosto)
Instructions
- Escorra bem o feijão branco cozido
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador: feijão, hortelã, suco de limão, azeite, alho descascado, sal e pimenta
- Bata em velocidade média por 1 minuto. Pare e raspe as laterais
- Bata novamente até obter uma textura lisa e cremosa
- Prove e ajuste o sal ou o limão conforme necessário
- Transfira a pasta para um pote e leve à geladeira por 15 minutos para firmar
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente
Notes
Use feijão branco bem cozido, mas firme; feijão mole demais deixa a pasta aguada.
Escorra muito bem o líquido do cozimento para garantir textura consistente.
Bata na potência máxima para incorporar ar e deixar a pasta mais aerada.
Não pule o descanso na geladeira; ele ajuda os sabores a se misturarem.
Use azeite de boa qualidade para melhor sabor.
Ajuste a acidez adicionando suco de limão aos poucos.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Brazilian