Pavê de Chocolate Branco

Quem não ama aquele doce que traz memória afetiva? Lembro até hoje da primeira vez que preparei um Pavê de Chocolate Branco para o almoço de domingo. Minha família inteira se reuniu ao redor da mesa.

Meu filho mais novo pediu a receita. Minha sogra, que é super exigente, pediu mais uma porção. Naquele momento, entendi que cozinhar é um ato de amor.

E esse Pavê de Chocolate Branco se tornou o nosso carro-chefe. É simples, é gostoso, e aquece o coração. Você vai ver como é fácil fazer essa sobremesa que agrada todo mundo.

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO

Este Pavê de Chocolate Branco é a sobremesa perfeita. Ele não precisa de forno. Você usa panelas simples.

O preparo é rápido. Além disso, o sabor é incrivelmente cremoso e equilibrado. Ele não fica enjoativo.

A textura é suave, e as camadas de biscoito trazem aquele toque clássico. Você vai amar este Pavê de Chocolate Branco porque ele resolve qualquer ocasião especial. De aniversários a almoços em família, ele sempre faz sucesso. É a receita que salva quando você quer impressionar sem estresse.

INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Para fazer este delicioso Pavê de Chocolate Branco, você precisa de ingredientes simples. A maioria deles você já tem em casa. Confira a lista completa:

Ingrediente	Quantidade
Leite condensado	1 lata (395g)
Chocolate branco (picado ou em gotas)	200g
Leite integral	500 ml
Amido de milho (maizena)	2 colheres de sopa
Gemas de ovo	2 unidades
Essência de baunilha	1 colher de chá
Biscoito maisena ou champagne	1 pacote (200g)
Leite para molhar os biscoitos	1 xícara
Chocolate branco ralado para decorar	A gosto

SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES

Você pode adaptar este Pavê de Chocolate Branco do seu jeito. Gosta de um toque diferente? Substitua o leite por leite de coco.

Assim, ele fica com um sabor tropical. Quer uma versão mais leve? Use leite desnatado e creme de leite light.

Se você não tem chocolate branco em barra, use chocolate branco granulado. Ele derrete bem. Para um Pavê de Chocolate Branco mais adulto, adicione uma colher de rum ou conhaque ao leite dos biscoitos.

Outra variação deliciosa é intercalar camadas de creme branco com geleia de frutas vermelhas. O contraste é perfeito.

Você pode adaptar este Pavê de Chocolate Branco do seu jeito. Gosta de um toque diferente? Substitua o leite por leite de coco. Assim, ele fica com um sabor tropical. Quer uma versão mais leve? Use leite desnatado e creme de leite light. Se você não tem chocolate branco em barra, use chocolate branco granulado. Ele derrete bem. Para variações sem glúten, não deixe de experimentar este Pavê de Morango Sem Glúten.

INSTRUÇÕES PASSO A PASSO

Vamos ao passo a passo deste Pavê de Chocolate Branco. É mais fácil do que você imagina.

Prepare o creme base

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Misture tudo muito bem. Leve ao fogo médio.

Mexa sempre com um fouet. Cozinhe até o creme engrossar. Ele deve ficar bem liso e brilhante.

Derreta o chocolate branco

Assim que o creme ferver, desligue o fogo. Adicione o chocolate branco picado. Mexa vigorosamente.

O calor do creme derrete o chocolate. Adicione a essência de baunilha. Misture até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Monte o pavê

Pegue um refratário retangular. Molhe rapidamente os biscoitos no leite. Não deixe de molho, senão eles desmancham.

Faça uma camada de biscoitos no fundo do refratário. Cubra com uma camada generosa do creme de chocolate branco. Repita as camadas. Finalize sempre com o creme por cima.

Finalize e refrigere

Rale chocolate branco por cima da última camada. Cubra com plástico filme. Leve à geladeira.

Deixe por pelo menos 4 horas. O ideal é de um dia para o outro. Assim, o Pavê de Chocolate Branco fica firme e mais saboroso.

DICAS DE PROFISSIONAL PARA O SUCESSO

Quer um Pavê de Chocolate Branco perfeito? Siga estas dicas. Primeiro, não pare de mexer o creme. Isso evita gruminhos. Segundo, use chocolate branco de boa qualidade. Ele derrete melhor e o sabor é mais rico.

Terceiro, deixe o creme esfriar um pouco antes de montar. Se estiver muito quente, ele amolece os biscoitos. Outra dica de ouro: unte o refratário com um pouco de manteiga.

Isso facilita na hora de servir. Por fim, não pule o tempo de geladeira. A paciência é a chave para a textura ideal deste Pavê de Chocolate Branco.

Quer um Pavê de Chocolate Branco perfeito? Siga estas dicas. Primeiro, não pare de mexer o creme. Isso evita gruminhos. Segundo, use chocolate branco de boa qualidade. Ele derrete melhor e o sabor é mais rico. Terceiro, deixe o creme esfriar um pouco antes de montar. Se estiver muito quente, ele amolece os biscoitos. Outra dica de ouro: unte o refratário com um pouco de manteiga. Isso facilita na hora de servir. Por fim, não pule o tempo de geladeira. Se você quer mais ideias, veja também esse Pavê Tradicional Sem Glúten.

DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO

Este Pavê de Chocolate Branco rende bastante. Se sobrar, guarde bem. Coloque o pavê em um recipiente com tampa.

Ou cubra o refratário com plástico filme. Ele dura até 4 dias na geladeira. Não congele. A textura do biscoito pode ficar estranha. Não precisa reaquecer. Sirva sempre gelado. Ele fica ainda mais cremoso no dia seguinte.

O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA

O Pavê de Chocolate Branco é uma sobremesa que combina com muitos pratos. Sirva após um almoço de churrasco. Ele contrasta bem com a carne. Também fica ótimo depois de uma feijoada. Para um lanche da tarde, acompanhe com café fresquinho. Ou sirva com chá gelado.

Se você quiser incrementar, adicione frutas frescas. Morangos ou framboesas dão um toque ácido. Isso equilibra o doce do Pavê de Chocolate Branco. Uma colherada de chantilly por cima também cai muito bem.

O Pavê de Chocolate Branco é uma sobremesa que combina com muitos pratos. Sirva após um almoço de churrasco. Ele contrasta bem com a carne. Também fica ótimo depois de uma feijoada. Para um lanche da tarde, acompanhe com café fresquinho. Ou sirva com chá gelado. Se você quiser incrementar, adicione frutas frescas. Morangos ou framboesas dão um toque ácido. Isso equilibra o doce do Pavê de Chocolate Branco. Uma colherada de chantilly também cai bem. Aproveite e confira também esse Pave de Biscoito.

PERGUNTAS FREQUENTES

Posso usar chocolate branco ao leite?

Sim, você pode. Mas o sabor do Pavê de Chocolate Branco muda completamente. Fica mais doce e menos suave. Para manter a textura original, prefira o chocolate branco puro.

Como evitar que o creme empelote?

Misture o amido de milho com um pouco de leite frio antes de adicionar. Isso evita grumos. E não pare de mexer durante o cozimento. Essa é a chave para um creme liso neste Pavê de Chocolate Branco.

Precisa levar ao forno?

Não. Este é um Pavê de Chocolate Branco de geladeira. Ele cozinha no fogão. Depois, só monta e leva à geladeira para firmar. Sem forno, sem estresse.

Posso fazer com biscoito champagne?

Claro! O biscoito champagne deixa o Pavê de Chocolate Branco mais sofisticado. Ele absorve mais líquido. Fica bem molhadinho. Apenas molhe rapidamente.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)

Informação	Valor
Calorias	350 kcal
Carboidratos	48 g
Proteínas	6 g
Gorduras	15 g
Gorduras Saturadas	9 g
Açúcares	35 g

Espero que você faça este Pavê de Chocolate Branco e compartilhe com quem você ama. Cada colherada tem o sabor da tradição. Se quiser variar, experimente também o Pavê de Doce de Leite e Nozes.

Print

O pavê é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, geralmente feita em camadas alternadas de creme e biscoitos, podendo levar chocolate, frutas ou doce de leite. A versão com chocolate branco ganha destaque pelo sabor adocicado e textura cremosa, sendo uma variação moderna do tradicional pavê italiano.