Description
Salpicão de Frango é uma salada cremosa e crocante, perfeita para churrascos, aniversários e refeições em família. Leva frango desfiado, maçã, uva-passa, cenoura, milho, ervilha e azeitonas, tudo envolvido em um molho de maionese, creme de leite e mostarda, finalizado com batata palha.
Ingredients
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada (crua)
- 1 lata de milho verde em conserva (escorrido)
- 1/2 lata de ervilha em conserva (escorrida)
- 1 maçã verde ou vermelha (picada em cubinhos)
- 1/2 xícara de uva-passa sem semente
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de maionese (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha fina a gosto para finalizar
Instructions
1. 1. Cozinhe o peito de frango em água com sal, louro e cebola por cerca de 20 minutos. Depois, desfie bem fininho. Reserve.
2. 2. Rale a cenoura. Pique a maçã em cubinhos pequenos. Escorra o milho, a ervilha e as azeitonas. Se usar uva-passa, deixe de molho em água morna por 10 minutos para ficar mais macia.
3. 3. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, a uva-passa e as azeitonas. Misture bem.
4. 4. Em outra tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste.
5. 5. Despeje o molho sobre a mistura de frango e mexa delicadamente até tudo ficar bem envolvido. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso faz toda a diferença no sabor do Salpicão de Frango.
6. 6. Na hora de servir, salpique batata palha por cima. Se quiser, decore com azeitonas inteiras e cheiro-verde.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Salada
- Method: Mistura
- Cuisine: Brasileira