Salpicão de Frango

Deixa eu te contar uma coisa: aqui em casa, quando o cheiro de Salpicão de Frango começa a se espalhar pela cozinha, todo mundo já aparece na porta. Minha filha mais velha, a Bia, sempre foi apaixonada por esse prato. Ela me ajudava a desfiar o frango quando era pequena, e hoje faz o próprio Salpicão de Frango para a família dela.

Esse prato tem um poder incrível de reunir gente. É cremoso, crocante, colorido e cheio de sabor.

Sinceramente, acho que o Salpicão de Frango é uma das receitas mais democráticas que existem. Cada família tem sua versão, e todas são deliciosas. A minha leva maçã, uva-passa, cenoura, milho e bastante maionese.

Fica daquele jeito que abraça o coração. Além disso, o Salpicão de Frango é prático: você faz em uma tigela só, leva para a geladeira e serve geladinho. É perfeito para churrasco, aniversário, almoço de domingo ou até para o dia a dia. Então vem comigo que eu vou te ensinar o meu Salpicão de Frango de confiança.

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSE SALPICÃO DE FRANGO

Primeiro, porque o Salpicão de Frango é rápido de fazer. Você não precisa de forno nem de fogão complicado. Segundo, porque ele rende bastante e agrada todo mundo.

Terceiro, porque você pode preparar com antecedência e deixar na geladeira. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Além disso, esse Salpicão de Frango é muito versátil. Você ajusta os ingredientes conforme o que tem em casa. E o melhor: ele é uma refeição completa.

Tem proteína, vegetais e carboidrato. Ou seja, resolve o almoço ou o jantar sem estresse.

INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Para fazer esse Salpicão de Frango, você vai precisar de ingredientes simples. Aposto que muitos já estão na sua geladeira ou despensa. Olha só:

Ingrediente	Quantidade
Peito de frango cozido e desfiado	500 g
Cenoura ralada (crua)	1 unidade média
Milho verde em conserva (escorrido)	1 lata
Ervilha em conserva (escorrida)	1/2 lata
Maçã verde ou vermelha (picada em cubinhos)	1 unidade
Uva-passa sem semente	1/2 xícara
Azeitonas verdes picadas	1/2 xícara
Maionese	1 xícara (ou a gosto)
Creme de leite	3 colheres de sopa
Mostarda	1 colher de sopa
Sal e pimenta-do-reino	A gosto
Batata palha fina	A gosto para finalizar

SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES

Você pode personalizar esse Salpicão de Frango do seu jeito. Por exemplo, troque o frango por peru ou frango assado desfiado. Se não gosta de uva-passa, simplesmente omita ou use damasco picado. No lugar da maçã, use abacaxi picado para um toque tropical.

Quer um Salpicão de Frango mais leve? Use iogurte grego no lugar da maionese e do creme de leite. Fica cremoso e refrescante.

Para uma versão crocante, adicione aipo ou pimentão vermelho picadinho. E se quiser um Salpicão de Frango vegano, use frango de soja desfiado e maionese vegana. As possibilidades são infinitas.

PASSO A PASSO DO SALPICÃO DE FRANGO

Vamos ao que interessa. Siga esses passos simples e você terá um Salpicão de Frango perfeito.

1. Prepare o frango

Cozinhe o peito de frango em água com sal, louro e cebola por cerca de 20 minutos. Depois, desfie bem fininho. Reserve.

2. Corte os vegetais e frutas

Rale a cenoura. Pique a maçã em cubinhos pequenos. Escorra o milho, a ervilha e as azeitonas. Se usar uva-passa, deixe de molho em água morna por 10 minutos para ficar mais macia.

3. Misture tudo

Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, a uva-passa e as azeitonas. Misture bem.

4. Faça o molho cremoso

Em outra tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste.

5. Junte o molho ao frango

Despeje o molho sobre a mistura de frango e mexa delicadamente até tudo ficar bem envolvido. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso faz toda a diferença no sabor do Salpicão de Frango.

6. Finalize e sirva

Na hora de servir, salpique batata palha por cima. Se quiser, decore com azeitonas inteiras e cheiro-verde. Pronto! Seu Salpicão de Frango está pronto para alegrar a mesa.

DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO

Primeira dica: desfie o frango ainda morno. Fica mais fácil e o sabor se espalha melhor. Segunda: não economize na maionese.

O Salpicão de Frango precisa ser cremoso. Terceira: prove antes de servir e ajuste o sal. Quarto: deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

O sabor se intensifica. Quinto: adicione a batata palha só na hora de servir. Assim ela não murcha.

ARMAZENAMENTO E RECOMENDAÇÕES

Você pode guardar o Salpicão de Frango na geladeira por até 3 dias. Coloque em um recipiente fechado. Não congele, porque a maionese e a maçã estragam a textura.

Na hora de comer, não precisa aquecer. Sirva gelado. Se quiser, adicione um pouco mais de maionese antes de servir, pois ele resseca um pouco.

O QUE SERVIR COM ESSE SALPICÃO DE FRANGO

Esse Salpicão de Frango combina com quase tudo. No churrasco, é presença obrigatória. Com arroz branco e feijão, vira um almoço completo.

Também vai bem com pão francês, torradas ou como recheio de sanduíche. Para uma refeição mais leve, sirva com salada de folhas verdes. E não esqueça: uma caipirinha ou um suco natural gelado acompanham perfeitamente.

PERGUNTAS FREQUENTES SOBRE SALPICÃO DE FRANGO

Posso fazer Salpicão de Frango com antecedência?

Sim, pode. Na verdade, ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Prepare na véspera e deixe na geladeira. Só adicione a batata palha na hora de servir.

Qual a melhor maionese para Salpicão de Frango?

Use uma maionese de boa qualidade, de preferência caseira ou tradicional. Evite versões muito doces. O sabor do Salpicão de Frango agradece.

Posso substituir o frango por outro ingrediente?

Claro! Use frango assado desfiado, peru, ou até peito de frango defumado. Para versão vegetariana, use grão-de-bico ou frango de soja.

Como evitar que o Salpicão de Frango fique aguado?

Escorra bem todos os ingredientes em conserva. Seque a maçã com papel-toalha. E não adicione sal em excesso, pois ele puxa a água dos vegetais.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)

Nutriente	Quantidade
Calorias	320 kcal
Proteínas	18 g
Carboidratos	20 g
Gorduras totais	18 g
Fibras	3 g
Sódio	450 mg

Print