POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Lembro como se fosse ontem. Minha avó fazia um bolo que enchia a casa toda. Aquele cheiro de amendoim torrado me trazia paz.
Hoje, eu recrio essa memória com o meu Bolo de amendoim sem farinha. Ele é úmido, macio e incrivelmente saboroso. Acredite, você não vai sentir falta da farinha.
Esse Bolo de amendoim sem farinha é perfeito para o lanche da tarde. Ele também agrada quem busca opções sem glúten. Cada pedaço derrete na boca.
Eu adoro servir para a família. É sucesso garantido. Esse Bolo de amendoim sem farinha é a prova de que simplicidade combina com carinho.
Minhas filhas amam. Elas pedem toda semana. Experimente fazer. Tenho certeza que ele vai virar tradição na sua casa também.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTE BOLO DE AMENDOIM SEM FARINHA
Primeiro, ele é naturalmente sem glúten. Isso facilita a vida de muitos. Segundo, a textura é divina: úmida e densa na medida certa.
Você prepara esse Bolo de amendoim sem farinha rapidinho. A massa não exige batedeira. Apenas um fouet e uma tigela.
O sabor do amendoim domina sem ser exagerado. Ele ainda fica levemente caramelizado por fora. É uma combinação que conquista qualquer paladar.
Além disso, você usa ingredientes simples. Provavelmente, você já tem tudo em casa. Esse Bolo de amendoim sem farinha é econômico e delicioso.
Perfeito para um café da manhã especial ou um lanche rápido. Eu garanto: ele rende muitos elogios.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Amendoim torrado sem sal | 2 xícaras (chá) |
| Açúcar demerara ou refinado | 1 xícara (chá) |
| Ovos | 4 unidades (grandes) |
| Óleo de coco ou manteiga derretida | 1/2 xícara (chá) |
| Leite (pode ser vegetal) | 1/2 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 1 colher (sopa) |
| Essência de baunilha | 1 colher (chá) – opcional |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Você pode trocar o amendoim torrado por pasta de amendoim integral. Nesse caso, use 1 xícara de pasta e reduza o óleo. Se quiser um Bolo de amendoim sem farinha mais doce, adicione meia xícara de chocolate amargo picado.
Outra ideia: substitua o açúcar por adoçante culinário. O bolo fica menos calórico. Para versão vegana, use ovos de linhaça (2 colheres de linhaça + 6 colheres de água para cada ovo).
Troque o leite por leite de coco. O óleo de coco já é vegano. Essa receita de Bolo de amendoim sem farinha também aceita especiarias.
Canela em pó ou noz-moscada combinam bem. Acrescente uma colher (chá) de canela à massa. O aroma fica irresistível.
Quer um toque crocante? Misture amendoim picado por cima antes de assar.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Prepare o forno e a forma
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de furo central (20 cm) com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
Triture o amendoim
Coloque o amendoim no processador ou liquidificador. Bata até virar uma farofa fina. Cuidado para não virar pasta. Reserve.
Bata os ingredientes molhados
Em uma tigela grande, quebre os ovos. Adicione o açúcar e bata bem com um fouet. Acrescente o óleo, o leite e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Incorpore o amendoim
Despeje a farofa de amendoim sobre a mistura líquida. Mexa delicadamente com uma espátula. A massa do Bolo de amendoim sem farinha fica mais densa. Isso é normal.
Adicione o fermento
Por último, peneire o fermento sobre a massa. Misture com movimentos suaves de baixo para cima. Não bata demais. Transfira para a forma untada.
Asse com cuidado
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Ele deve sair limpo.
Espere amornar antes de desenformar. Esse Bolo de amendoim sem farinha fica perfeito.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Use amendoim torrado e sem sal. Amendoim cru deixa o bolo com gosto de farinha. Bata o amendoim bem fino.
Pedaços grandes atrapalham a textura. Sempre peneire o fermento. Isso evita grumos.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. O bolo pode murchar. Se a superfície dourar rápido, cubra com papel alumínio.
Espere o Bolo de amendoim sem farinha esfriar completamente antes de cortar. Assim as fatias saem inteiras. Sirva no mesmo dia ou no dia seguinte.
O sabor fica ainda melhor. Armazene em recipiente fechado para manter a umidade.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Guarde as fatias do seu Bolo de amendoim sem farinha em um pote com tampa. Ele dura até 5 dias em temperatura ambiente. Se preferir, coloque na geladeira.
Dure até 7 dias. Para congelar, embale cada fatia em filme plástico. Depois coloque em um saco ziplock.
Congele por até 3 meses. Na hora de comer, descongele em temperatura ambiente. Ou aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
O sabor não muda. O Bolo de amendoim sem farinha fica macio novamente. Evite deixar exposto ao ar. Ele resseca mais rápido.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Uma xícara de café fresco é a combinação clássica. Também fica maravilhoso com chá de erva-doce ou mate gelado. Para um brunch, sirva com manteiga ou requeijão.
Crianças adoram com leite gelado. Outra ideia: cubra o Bolo de amendoim sem farinha com uma calda de chocolate. Derreta 100g de chocolate meio amargo com 1 colher de creme de leite.
Espalhe por cima. Se quiser algo mais leve, polvilhe açúcar de confeiteiro e coco ralado. Também combina com sorvete de creme.
O contraste quente-frio é especial. Esse Bolo de amendoim sem farinha é versátil. Sirva em festas de aniversário ou reuniões familiares.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar pasta de amendoim no lugar do amendoim triturado?
Sim, mas a textura muda. Use 1 xícara de pasta de amendoim e reduza o óleo para 1/4 de xícara. O bolo fica mais denso.
Esse bolo de amendoim sem farinha fica seco?
Não, ele fica úmido. O amendoim solta óleo naturalmente. Isso mantém a maciez. Só não asse demais.
Por que meu bolo de amendoim sem farinha murchou?
Você abriu o forno cedo demais. Espere até os 30 minutos para verificar. Outro motivo: fermento vencido.
Dá para fazer sem ovos?
Sim. Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água. Deixe hidratar por 5 minutos. Esse Bolo de amendoim sem farinha vegano funciona bem.
Qual a melhor forma de picar o amendoim?
Use processador ou liquidificador. Bata em pulsos curtos. Pare quando virar uma farofa fina. Não bata muito, senão vira pasta.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 19 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 14 g |
Valores aproximados para uma fatia (considerando 10 porções).
Agora é sua vez. Prepare esse Bolo de amendoim sem farinha e compartilhe com quem você ama. Cada pedaço carrega um pouquinho de afeto. Bom apetite!
PrintBolo de amendoim sem farinha
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 10 porções
- Diet: Sem glúten, opção vegana com substituições, opção sem lactose com leite vegetal
Description
Um bolo de amendoim sem farinha, úmido, macio e naturalmente sem glúten, perfeito para o lanche da tarde. Cada pedaço derrete na boca e traz o sabor do amendoim torrado levemente caramelizado por fora.
Ingredients
2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem sal
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou refinado
4 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de leite (pode ser vegetal)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Instructions
1. 1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de furo central (20 cm) com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
2. 2. Triture o amendoim no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Cuidado para não virar pasta. Reserve.
3. 3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar com um fouet. Adicione o óleo, o leite e a baunilha. Misture até homogeneizar.
4. 4. Incorpore a farofa de amendoim à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula.
5. 5. Peneire o fermento sobre a massa e misture com movimentos suaves de baixo para cima. Transfira para a forma.
6. 6. Asse por 35-40 minutos, ou até o palito sair limpo. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. Se dourar rápido, cubra com papel alumínio.
7. 7. Espere amornar antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
Para versão vegana, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água (hidratar por 5 min) e use leite de coco. Pode adicionar 1 colher (chá) de canela, noz-moscada ou chocolate amargo picado. Armazene em recipiente fechado por até 5 dias em temperatura ambiente ou congele por até 3 meses. Não abra o forno antes de 25 minutos para evitar que murche.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35-40 minutos
- Category: Bolo
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira