Lá em casa, pamonha sempre foi sinônimo de domingo em família. Mas confesso que, por muito tempo, achei que fazer pamonha dava muito trabalho. Até que descobri a Pamonha de forno (versão travessa).
Essa receita mudou tudo! Ela é simples, prática e leva o mesmo sabor cremoso da pamonha tradicional para o nosso dia a dia. Não precisa de palha, não bagunça a cozinha e o resultado é de dar água na boca.
Hoje, vou compartilhar com você a minha versão favorita dessa Pamonha de forno (versão travessa). É aquele tipo de receita que a gente faz com amor e coloca na mesa para ver todo mundo feliz. Prepare-se para se apaixonar por essa Pamonha de forno (versão travessa)!
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE PAMONHA DE FORNO (VERSÃO TRAVESSA)
Você vai amar esta Pamonha de forno (versão travessa) por vários motivos. Primeiro, ela é incrivelmente cremosa. A textura derrete na boca.
Depois, ela é muito fácil de fazer. Bata tudo no liquidificador e leve ao forno. Sem complicação.
Essa Pamonha de forno (versão travessa) também é perfeita para festas juninas ou para um café da tarde especial. Ela serve muita gente. Você pode preparar no dia anterior.
O sabor fica ainda melhor. Além disso, ela é versátil. Dá para incrementar com queijo, goiabada ou coco. É uma Pamonha de forno (versão travessa) que agrada a todos, das crianças aos avós.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para preparar essa deliciosa Pamonha de forno (versão travessa), use ingredientes simples. A base é o milho verde, que dá aquele sabor característico. Veja a lista completa:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Milho verde (espigas ou congelado) | 6 espigas grandes ou 4 xícaras |
| Leite integral | 2 xícaras |
| Açúcar | 1 xícara |
| Óleo de coco ou manteiga | 1/2 xícara |
| Milharina ou fubá | 3 colheres de sopa |
| Coco ralado (opcional) | 1/2 xícara |
| Queijo minas padrão (picado) | 200g (opcional) |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Essa Pamonha de forno (versão travessa) aceita várias adaptações. Quer uma versão salgada? Troque o açúcar por sal e adicione mais queijo. Se não tiver milho fresco, use milho enlatado ou congelado. O resultado ainda fica ótimo. Para uma Pamonha de forno (versão travessa) sem glúten, confirme que o fubá é certificado.
A Pamonha de forno (versão travessa) vegana funciona bem com leite de coco e óleo de coco. Gosta de mais sabor? Adicione uma pitada de canela ou cravo à massa. Você também pode rechear com goiabada derretida. É uma explosão de sabores. Essa Pamonha de forno (versão travessa) é uma tela em branco. Use a sua criatividade!
Quer variar o sabor da sua pamonha de forno? Experimente a versão em bolo, que fica igualmente deliciosa e prática. Confira a receita de Bolo Pamonha para mais uma opção irresistível.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Vamos ao preparo? Siga cada etapa com calma. Sua Pamonha de forno (versão travessa) vai ficar perfeita.
Passo 1: prepare o milho
Corte os grãos das espigas. Se usar milho congelado, deixe descongelar. Bata o milho no liquidificador com o leite. Use a função pulsar. O ponto é triturar, mas não virar um creme liso.
Passo 2: misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, peneire a milharina. Junte o açúcar e o coco ralado. Misture bem. Adicione o óleo de coco derretido.
Passo 3: incorpore o milho batido
Despeje a mistura do liquidificador na tigela. Mexa com uma colher de pau. O segredo é integrar tudo sem bater demais.
Passo 4: monte a travessa
Unte uma travessa média (30x20cm) com manteiga. Despeje metade da massa. Se usar queijo, espalhe por cima. Cubra com o restante da massa.
Passo 5: asse a pamonha
Leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por 40 a 50 minutos. A superfície deve ficar dourada. A Pamonha de forno (versão travessa) estará firme, mas ainda cremosa por dentro. Faça o teste do palito.
DICAS DE PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Quer uma Pamonha de forno (versão travessa) dos sonhos? Anote essas dicas. Primeiro, use milho bem doce. Quanto mais fresco, melhor. Não bata o milho por muito tempo. Pedacinhos dão a textura ideal.
Se a massa ficar muito líquida, acrescente mais uma colher de milharina. Prefira assar em banho-maria. Isso deixa a Pamonha de forno (versão travessa) mais úmida.
Deixe esfriar um pouco antes de cortar. Isso facilita o corte e evita que ela desmanche. Por fim, sirva morna ou em temperatura ambiente. O sabor fica ainda mais intenso no dia seguinte. Afinal, essa Pamonha de forno (versão travessa) melhora com o tempo.
Para deixar sua pamonha de forno ainda mais especial, que tal servir com um arroz doce cremoso? A combinação de sabores é perfeita. Veja como preparar o Arroz Doce com Pamonha e surpreenda-se.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Sobrou Pamonha de forno (versão travessa)? Ela dura até 3 dias na geladeira. Cubra bem com filme plástico.
- Para congelar, corte em pedaços. Embrulhe individualmente. Ela congela por até 2 meses.
- Para reaquecer, use o forno ou a airfryer. A Pamonha de forno (versão travessa) fica novinha em folha. O micro-ondas também funciona, mas ela perde a casquinha crocante.
- Se congelar, descongele na geladeira antes de aquecer. Essa Pamonha de forno (versão travessa) rende muito. É ótima para preparar com antecedência.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Essa Pamonha de forno (versão travessa) é um prato principal ou sobremesa. Ela combina com um café coado na hora. Para um lanche da tarde, sirva com queijo minas fresco.
Você pode acompanhar com uma calda de goiabada derretida. Para um almoço especial, ofereça uma salada verde. A doçura da Pamonha de forno (versão travessa) contrasta bem com o amargor da rúcula.
Outra ideia é servir com frango desfiado. Isso transforma a refeição em algo completo. Não se esqueça de colocar uma colher de nata ou creme de leite. Fica divino!
Se você busca uma sobremesa mais leve, o bolo fit de farinha de amêndoas é uma excelente alternativa. Ele também é sem glúten e muito saboroso. Aprenda a fazer o Bolo Fit de Farinha de Amêndoas para um lanche saudável.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar milho enlatado para fazer essa pamonha?
Sim! Use milho enlatado escorrido. A Pamonha de forno (versão travessa) fica um pouco mais úmida. Adicione uma colher de fubá a mais.
Preciso usar queijo na receita?
Não, o queijo é opcional. A Pamonha de forno (versão travessa) fica ótima só com o milho. Mas o queijo dá um toque especial.
Por que minha pamonha de forno ficou seca?
Provavelmente você assou por tempo demais. A Pamonha de forno (versão travessa) deve ficar cremosa. Verifique o forno com 35 minutos.
Como deixar a pamonha mais doce?
Acrescente leite condensado ou mais açúcar. A Pamonha de forno (versão travessa) fica mais caramelizada.
Posso fazer sem glúten?
Sim! Use milharina sem glúten. A Pamonha de forno (versão travessa) fica perfeita para celíacos.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 45g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras totais | 10g |
| Fibras | 2g |
| Açúcares | 22g |
Pamonha de forno (versão travessa)
- Total Time: 60 mins
- Yield: 12 servings
- Diet: Gluten Free
Description
Uma pamonha de forno cremosa e prática, sem necessidade de palha, perfeita para domingos em família, festas juninas ou café da tarde. Feita no liquidificador e assada em travessa, essa versão é fácil, versátil e pode ser incrementada com queijo, goiabada ou coco.
Ingredients
6 large ears Corn on the cob (or 4 cups frozen corn kernels)
2 cups Whole milk
1 cup Sugar
1/2 cup Coconut oil or butter
3 tablespoons Milharina or cornmeal (fubá)
1/2 cup Shredded coconut (optional)
200 g Minas cheese (or similar fresh cheese), diced (optional)
Instructions
- Preheat oven to 180°C (350°F). Cut kernels from corn cobs (or thaw frozen corn). In a blender, pulse corn with milk until coarse, not completely smooth
- In a large bowl, whisk together milharina/cornmeal, sugar, and shredded coconut (if using). Add melted coconut oil or butter and stir
- Pour the blended corn mixture into the bowl with dry ingredients. Mix with a wooden spoon until just combined; do not overmix
- Grease a 30×20 cm (12×8 inch) baking dish with butter. Pour half of the batter into the dish. If using cheese, scatter it evenly over the batter. Top with remaining batter
- Bake for 40–50 minutes until golden on top and set but still creamy inside (toothpick test should come out clean or with a few moist crumbs). Let cool slightly before slicing
- Serve warm or at room temperature. Can be refrigerated for up to 3 days or frozen for up to 2 months
Notes
For a sweeter version, add condensed milk or more sugar.
For a savory version, replace sugar with salt and increase cheese.
To make it vegan, use coconut milk and coconut oil.
Baking in a water bath (banho-maria) helps keep the pamonha moist.
If batter is too thin, add an extra tablespoon of milharina.
Pamonha tastes even better the next day; store covered in the refrigerator.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Para quem prefere opções salgadas, um bolo salgado de pão de forma é prático e versátil. Pode ser servido como entrada ou lanche. Descubra como preparar o Bolo Salgado de Pão de Forma e incremente seu cardápio.
A pamonha é um prato típico brasileiro feito à base de milho verde, que pode ser preparado de diversas formas. A versão de forno, conhecida como pamonha de forno, oferece uma textura cremosa e sabor marcante, sendo uma alternativa prática à pamonha tradicional.