Pavê de Chocolate com Bombom

Deixa eu te contar uma coisa: aqui em casa, sobremesa é coisa séria. E quando o assunto é agradar a família inteira, não tem erro. O Pavê de Chocolate com Bombom virou o queridinho dos almoços de domingo.

Sabe por quê? Porque ele junta duas coisas que todo mundo ama: cremosidade e aquele docinho que derrete na boca.

Na primeira vez que fiz esse Pavê de Chocolate com Bombom, foi para o aniversário da minha filha. Ela pediu algo “bem chocolatudo”. Então, resolvi apostar num clássico que traz memória afetiva.

O resultado? Silêncio na mesa e prato raspado. Desde então, o Pavê de Chocolate com Bombom é presença garantida nas nossas comemorações.

Aliás, essa receita é muito mais simples do que parece. Você não precisa ser confeiteira. O Pavê de Chocolate com Bombom pede apenas capricho e camadas generosas. Ou seja, é sobremesa de mãe: feita com o coração e com ingredientes que a gente encontra em qualquer mercado.

Por isso, hoje vou dividir com você o passo a passo desse Pavê de Chocolate com Bombom que salva qualquer ocasião. Pode ser Natal, churrasco ou aquele dia em que a vontade de doce bate forte. Vem comigo que eu te ensino.

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTE PAVÊ DE CHOCOLATE COM BOMBOM

Primeiramente, porque ele é prático. Você monta em camadas e leva para gelar. Não precisa de forno, nem de técnicas complicadas. Portanto, é perfeito para quem tem pouco tempo.

Além disso, o Pavê de Chocolate com Bombom agrada paladares. A cremosidade do creme branco equilibra o sabor intenso do chocolate. Já o bombom picado traz textura e surpresa a cada colherada.

Outro ponto forte: rende bastante. Dessa forma, você serve uma mesa cheia sem gastar muito. E convenhamos, sobra sempre aquele pedacinho para o café da manhã seguinte. Se é que sobra.

Por fim, esse Pavê de Chocolate com Bombom aceita variações. Você pode usar bombons diferentes, trocar o creme ou até fazer versão fit. Ou seja, ele se adapta à sua cozinha e ao seu bolso.

INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Antes de tudo, separe os ingredientes em cima da bancada. Assim, a montagem fica mais rápida e organizada. Veja a lista completa para o seu Pavê de Chocolate com Bombom:

Ingrediente	Quantidade
Leite condensado	1 lata (395 g)
Leite integral	2 xícaras (480 ml)
Amido de milho	3 colheres de sopa
Gemas	3 unidades
Chocolate meio amargo picado	200 g
Creme de leite	1 caixa (200 g)
Bombom de chocolate	20 unidades (picadas)
Biscoito tipo maisena	1 pacote (200 g)
Leite para umedecer	1 xícara (240 ml)

Perceba que são itens simples. Nada de ingredientes caros ou difíceis de achar. Portanto, qualquer pessoa consegue fazer esse Pavê de Chocolate com Bombom.

SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES

Nem todo mundo tem todos os itens em casa. Logo, é bom saber o que pode mudar. Por exemplo, se não tiver bombom, use chocolate ao leite picado. O Pavê de Chocolate com Bombom continua delicioso.

Outra troca possível: o biscoito maisena pode virar biscoito de chocolate. Assim, o pavê fica ainda mais intenso. Se quiser versão sem lactose, use leite vegetal e creme de leite sem lactose. O Pavê de Chocolate com Bombom aceita bem essas adaptações.

Além disso, você pode fazer camadas com morangos. Dessa forma, cria um contraste docinho e ácido. Ou então, adicione castanhas picadas entre as camadas. O importante é manter a base cremosa.

PASSO A PASSO DO PAVÊ DE CHOCOLATE COM BOMBOM

Agora, vamos ao que interessa. Siga cada etapa com calma. O Pavê de Chocolate com Bombom não tem segredo, só precisa de atenção.

1. Prepare o creme branco

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando engrossar, desligue e deixe esfriar. Esse é o creme que dá liga ao Pavê de Chocolate com Bombom.

2. Faça a ganache de chocolate

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em seguida, misture o creme de leite. Reserve. Essa ganache é o coração do Pavê de Chocolate com Bombom.

3. Monte as camadas

Em um refratário, faça uma camada de biscoito umedecido no leite. Depois, cubra com creme branco. Em seguida, adicione ganache.

Por fim, espalhe bombons picados. Repita até acabar os ingredientes. Termine com ganache e bombons.

4. Leve para gelar

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo, melhor. O Pavê de Chocolate com Bombom precisa firmar para cortar bonito.

5. Decore e sirva

Antes de servir, decore com bombons inteiros ou raspas de chocolate. Pronto! Seu Pavê de Chocolate com Bombom está lindo e gostoso.

DICAS PROFISSIONAIS PARA ACERTAR DE PRIMEIRA

Primeira dica: não pule a etapa de cozinhar o creme. Se ele ficar cru, o Pavê de Chocolate com Bombom não firma. Portanto, mexa até ver o fundo da panela.

Segunda dica: umedeça o biscoito rapidamente. Se deixar de molho, ele desmancha. Logo, passe cada biscoito no leite por 2 segundos.

Terceira dica: use bombons gelados. Dessa forma, eles não derretem na montagem. E o Pavê de Chocolate com Bombom fica com pedaços inteiros.

Quarta dica: deixe na geladeira de um dia para o outro. O sabor se intensifica. Consequentemente, o Pavê de Chocolate com Bombom fica ainda mais especial.

ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO

Você pode guardar o Pavê de Chocolate com Bombom na geladeira por até 3 dias. Contudo, mantenha sempre coberto. Assim, evita que ele resseque ou pegue cheiro de outros alimentos.

Se quiser congelar, não recomendo. O creme pode talhar. Portanto, prefira fazer a receita e consumir fresco. Mas se sobrar, coloque em potes individuais e leve à geladeira.

Para servir novamente, não precisa aquecer. O Pavê de Chocolate com Bombom é sobremesa gelada. Retire da geladeira 5 minutos antes para facilitar o corte.

O QUE SERVIR COM ESSE PAVÊ DE CHOCOLATE COM BOMBOM

Essa sobremesa combina com café preto. O amargor equilibra o doce. Além disso, sirva com um chá de hortelã para refrescar. O Pavê de Chocolate com Bombom também vai bem depois de um jantar leve.

Se for festa, coloque ao lado de frutas vermelhas. Morangos e framboesas dão um toque ácido. Dessa forma, o Pavê de Chocolate com Bombom fica ainda mais equilibrado.

Para beber, aposte em suco de maracujá. A acidez corta a gordura do creme. Portanto, é uma dupla perfeita com o Pavê de Chocolate com Bombom.

PERGUNTAS FREQUENTES (FAQS)

Posso usar bombom diet no Pavê de Chocolate com Bombom?

Sim, pode. No entanto, o sabor muda um pouco. Além disso, o bombom diet não derrete igual. Mas o Pavê de Chocolate com Bombom continua gostoso.

Quanto tempo leva para o Pavê de Chocolate com Bombom ficar pronto?

O preparo leva cerca de 30 minutos. Contudo, o tempo de geladeira é de no mínimo 4 horas. Então, calcule bem antes de servir.

Posso substituir o biscoito maisena por outro?

Pode sim. Use biscoito de chocolate ou até pão de ló. O importante é que o Pavê de Chocolate com Bombom tenha camadas que absorvam o creme.

Preciso untar o refratário?

Não precisa. O creme e a ganache já soltam fácil. Portanto, é só montar e levar para gelar. O Pavê de Chocolate com Bombom não gruda.

Como evitar que o pavê fique mole?

Cozinhe bem o creme branco. Além disso, não coloque leite demais no biscoito. Assim, o Pavê de Chocolate com Bombom fica firme e bonito.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)

Nutriente	Quantidade
Calorias	420 kcal
Carboidratos	52 g
Proteínas	6 g
Gorduras totais	20 g
Gorduras saturadas	11 g
Açúcares	38 g
Sódio	150 mg

Esses valores são aproximados. Eles variam conforme os ingredientes que você escolher. Mas o Pavê de Chocolate com Bombom é uma sobremesa para saborear com moderação. Afinal, comida é amor, mas equilíbrio também.

No fim das contas, o Pavê de Chocolate com Bombom é aquele abraço doce que a gente precisa. Faça para a família e veja a magia acontecer. Tenho certeza de que vai virar tradição na sua casa também.

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