Quem não ama uma feijoada completa no sábado? Na minha casa, ela sempre foi sinônimo de família reunida, de conversa boa e de muito amor na panela. Mas confesso que, com o tempo, precisei dar uma repensada nos ingredientes.
O coração e a balança agradeceram! Foi assim que nasceu a nossa feijoada light receita de cada semana. Ela mantém todo aquele sabor afetivo, mas usa cortes magros e muito mais legumes.
É um abraço de mãe que não pesa no estômago. Vou te mostrar como é simples fazer essa feijoada light e transformar o seu almoço.
Se você está buscando ideias fáceis e rápidas para o dia a dia, confira nossas sugestões de Receitas Fáceis que combinam perfeitamente com qualquer almoço leve.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Para quem prefere opções ainda mais leves, veja nossa seleção de Receitas Vegetarianas que também podem substituir a carne na feijoada.
- Você vai amar esta receita porque ela é perfeita para quem busca sabor sem culpa. Ela une o aconchego da feijoada tradicional com ingredientes mais leves. Além disso, é super prática para o dia a dia.
- Outro ponto incrível é que esta feijoada light não pede carnes defumadas gordurosas. Usamos carne seca magra, lombo suíno e muito caldo de feijão temperado. O resultado?
- Uma feijoada light receita que alimenta bem, mas não deixa aquela sensação de peso. Minha família nem percebe a diferença e sempre pede bis. Experimente fazer essa receita no próximo fim de semana.
- Você vai ver como é deliciosa e nutritiva. Esta feijoada light receita também é uma ótima opção para quem está de dieta ou controlando o colesterol. Ela prova que comida de verdade pode ser leve e saborosa. Garanto que você vai se surpreender com cada garfada desta feijoada light receita.
- Aproveite para explorar outras Receitas Light que vão te ajudar a manter uma alimentação equilibrada sem perder o sabor.
INGREDIENTES VOCÊ VAI PRECISAR
Separe todos os ingredientes antes de começar. Isso facilita o preparo e garante uma feijoada light receita perfeita.
Para a feijoada light
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Feijão preto | 500g (de molho de véspera) |
| Carne seca magra | 300g (dessalgada e picada) |
| Lombo suíno magro | 300g (cortado em cubos) |
| Peito de frango defumado (opcional) | 200g (picado) |
| Cebola grande | 1 unidade (picada) |
| Alho picado | 4 dentes |
| Louro | 2 folhas |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Páprica defumada | 1 colher (chá) |
| Água | Suficiente para cozinhar |
| Salsinha e cebolinha | Para finalizar |
Esses ingredientes fazem uma feijoada light receita para 6 porções generosas. A feijoada light receita rende muito bem.
Para a farofa leve
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Toda feijoada light receita pode ser adaptada. Se não encontrar carne seca, use peito de frango normal ou patinho moído. Também funciona trocar o lombo por filé de peixe firme, como cação.
Para uma versão vegetariana desta feijoada light receita, substitua as carnes por cogumelos shiitake e tofu defumado. Outra dica é adicionar legumes como abóbora ou chuchu ao caldo. Isso engrossa sem precisar de gordura.
Esta feijoada light receita aceita bem pimenta dedo-de-moça para quem gosta de arder. Você pode ainda usar feijão carioquinha no lugar do preto. O sabor fica diferente, mas igualmente gostoso.
Lembre-se: a base da feijoada light é o caldo bem temperado. Brinque com os temperos e crie sua versão favorita desta receita.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Siga estes passos para uma feijoada light receita impecável.
Passo 1: preparo das carnes
Deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez. Dessalgue a carne seca por 24 horas, trocando a água três vezes. Depois, corte o lombo e a carne seca em cubos pequenos. Isso acelera o cozimento desta feijoada light receita.
Passo 2: refogado
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a páprica e o louro. Misture bem. Esse refogado é a alma da feijoada light receita.
Passo 3: cozimento
Coloque o feijão escorrido e as carnes na panela. Cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até o feijão ficar macio. Mexa de vez em quando. Se precisar, adicione mais água quente. Uma feijoada light receita não pode secar.
Passo 4: finalização
Quando o caldo engrossar, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sua feijoada light receita está pronta!
Passo 5: farofa rápida
Enquanto a feijoada descansa, refogue a cebola no azeite. Junte a farinha e mexa até dourar levemente. Finalize com cheiro-verde. Sirva com a feijoada light receita.
DICAS DE PROFISSIONAL PARA O SUCESSO
- Não pule o molho do feijão. Isso garante um caldo mais saboroso para sua feijoada light receita.
- Use panela de pressão. Cozinhe o feijão por 20 minutos na pressão para agilizar sua feijoada light receita.
- Retire o excesso de gordura. Depois de cozida, passe a feijoada light por uma peneira ou retire a camada de gordura com uma colher.
- Tempere com caldo caseiro. Um caldo de legumes ou de carne caseiro eleva o sabor da feijoada light receita.
- Sirva imediatamente. A feijoada light receita é melhor consumida fresca, pois com o tempo ela engrossa demais.
ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Guarde sua feijoada light receita em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ela também congela muito bem por até 2 meses. Para reaquecer, coloque em uma panela com um pouco de água.
Mexa até borbulhar. Evite o micro-ondas, pois ele resseca o caldo. Se congelou, descongele na geladeira de véspera.
Sua feijoada light, receita, continuará gostosa. Lembre-se de consumir dentro do prazo para garantir o melhor sabor desta receita.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Uma feijoada light receita pede acompanhamentos leves. Sirva com arroz integral, couve refogada no alho e gomos de laranja. A laranja ajuda a digestão e contrasta com o salgado.
Uma salada de tomate com cebola também cai superbem. Para beber, água com limão ou um suco natural. Evite refrigerantes, pois a feijoada light receita já é completa.
Outra ideia é preparar uma vinagrete de manga. Ela dá um toque fresco e adocicado. Com esses acompanhamentos, sua feijoada light receita vira um banquete equilibrado e delicioso.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso fazer esta feijoada light receita na panela de pressão?
Sim, use a panela de pressão para cozinhar o feijão por 20 minutos. Depois, adicione as carnes e cozinhe por mais 15 minutos. A feijoada light receita fica pronta rapidinho.
Esta feijoada light receita serve para congelar?
Sim, ela congela muito bem. Separe em porções e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer. Sua feijoada light receita mantém o sabor.
Qual a diferença da feijoada light para a tradicional?
A feijoada light receita usa cortes magros de carne e menos gordura. Ela também inclui mais temperos naturais e menos sal. O resultado é um prato mais leve e saudável.
Posso substituir o feijão preto?
Sim, use feijão carioquinha, fradinho ou roxinho. A feijoada light receita funciona com qualquer tipo. Apenas ajuste o tempo de cozimento.
Esta feijoada light receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. A farofa de mandioca também é livre de glúten. Perfeita para celíacos.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Fibras | 12 g |
| Sódio | 450 mg |
Esta feijoada light receita é rica em fibras e proteínas. A feijoada light receita também oferece ferro e vitaminas do complexo B. Uma feijoada light receita que nutre sem exageros. Perfeita para uma alimentação equilibrada.
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feijoada light receita
- Total Time: 12 horas 40 minutos
- Yield: 6 porções
- Diet: Gluten Free
Description
Uma feijoada light que mantém o sabor afetivo da tradicional, usando cortes magros e muitos legumes. Perfeita para quem busca sabor sem culpa, alimenta bem sem pesar no estômago.
Ingredients
500 g Feijão preto (de molho de véspera)
300 g Carne seca magra (dessalgada e picada)
300 g Lombo suíno magro (cortado em cubos)
200 g Peito de frango defumado (opcional, picado)
1 unidade Cebola grande (picada)
4 dentes Alho picado
2 folhas Louro
A gosto Pimenta-do-reino
1 colher (chá) Páprica defumada
Suficiente para cozinhar Água
Para finalizar Salsinha e cebolinha
Instructions
- Deixe o feijão de molho por 12 horas, trocando a água uma vez. Dessalgue a carne seca por 24 horas, trocando a água três vezes. Corte o lombo e a carne seca em cubos pequenos
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a páprica e o louro. Misture bem
- Coloque o feijão escorrido e as carnes na panela. Cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até o feijão ficar macio. Mexa de vez em quando. Se precisar, adicione mais água quente
- Quando o caldo engrossar, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir
- Enquanto a feijoada descansa, prepare a farofa: refogue a cebola no azeite, junte a farinha de mandioca e mexa até dourar levemente. Finalize com cheiro-verde
Notes
Para um caldo mais saboroso, não pule o molho do feijão.
Use panela de pressão para agilizar: cozinhe o feijão por 20 minutos na pressão, depois adicione as carnes e cozinhe por mais 15 minutos.
Se desejar, retire o excesso de gordura depois de cozida passando por uma peneira ou retirando a camada com uma colher.
Tempere com caldo caseiro de legumes ou de carne para elevar o sabor.
A feijoada light é melhor consumida fresca; guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Prep Time: 12 hours (inclui molho e dessalga)
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Main Course
- Method: Stovetop cooking
- Cuisine: Brazilian
A feijoada é um dos pratos mais icônicos do Brasil, tradicionalmente feita com feijão preto e carnes variadas. A versão light adapta a receita com cortes magros e mais vegetais, mantendo o sabor autêntico. Saiba mais sobre a feijoada tradicional.