Quando penso em Frango com quiabo mineiro, a primeira memória que vem à mente é a cozinha da minha avó. O cheiro do frango douradinho se misturando com o quiabo, enquanto ela me explicava o segredo para a “baba” não aparecer. Naquela panela de ferro, o amor transbordava em cada colherada.
Hoje, ao preparar esse prato para a minha família, sinto que guardo um pedacinho desse carinho. O Frango com quiabo mineiro não é só uma refeição; é um abraço quente em forma de comida. Ele simboliza a simplicidade e a alma de Minas Gerais.
Sirvo com arroz branco e uma boa dose de pimenta. Sempre recebo sorrisos e pedidos de repetir. Este clássico mineiro transforma qualquer almoço em uma festa.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE FRANGO COM QUIABO MINEIRO
Você vai amar este Frango com quiabo mineiro porque ele é puro conforto. Usei técnicas simples que garantem um prato delicioso. O frango fica super macio e suculento.
O quiabo, quando preparado certo, não fica “engomado” e perde a baba. Este Frango com quiabo mineiro combina sabores rústicos com um toque caseiro. Acredito que comida feita com amor nutre o corpo e a alma.
Cada garfada te transporta para uma cozinha mineira. Além disso, esta receita de Frango com quiabo mineiro é prática e perfeita para o dia a dia. Ela não requer ingredientes complicados ou técnicas difíceis.
Você consegue preparar um Frango com quiabo mineiro de respeito mesmo na correria. É aquele prato que agrada toda a família, das crianças aos mais velhos. O sabor do Frango com quiabo mineiro é marcante e inconfundível.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para preparar o seu Frango com quiabo mineiro, você vai precisar de ingredientes frescos. A qualidade do quiabo e do frango faz toda a diferença. Veja a lista completa na tabela abaixo.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Frango (em pedaços, com osso) | 1 kg |
| Quiabo fresco (pequeno e firme) | 500 g |
| Cebola (média) | 2 unidades |
| Alho (picado) | 4 dentes |
| Tomate (maduro, picado) | 2 unidades |
| Óleo (ou banha de porco para mais sabor) | 3 colheres (sopa) |
| Vinagre (para o quiabo) | 2 colheres (sopa) |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
| Salsinha e cebolinha (frescas) | A gosto |
Lembre-se de usar quiabos pequenos e firmes. Eles são mais tenros e menos fibrosos. Você pode encontrar todos esses ingredientes facilmente em qualquer feira ou mercado. O Frango com quiabo mineiro pede ingredientes fresquinhos.
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
Esta receita de Frango com quiabo mineiro é muito versátil. Você pode adaptá-la conforme o que tem em casa. Se não tem frango com osso, use coxas ou sobrecoxas desossadas.
O resultado também fica delicioso. Para um toque especial, adicione um fio de azeite no final. Quer o Frango com quiabo mineiro mais picante?
Coloque pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta caseiro. Outra variação mineira é adicionar batata-doce ou abóbora. Elas cozinham junto com o frango e engrossam o caldo.
Se preferir um Frango com quiabo mineiro mais leve, grelhe o frango antes de refogar. Você também pode usar cheiro-verde no lugar da salsinha. Experimente trocar o vinagre por limão na lavagem do quiabo. Cada um dá um toque único ao seu Frango com quiabo mineiro.
Esta receita de Frango com quiabo mineiro é muito versátil. Você pode adaptá-la conforme o que tem em casa. Se não tem frango com osso, use coxas ou sobrecoxas desossadas. O resultado também fica delicioso. Para um toque especial, adicione um fio de azeite no final. Quer o Frango com quiabo mineiro mais picante? Coloque pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta caseiro. Outra variação mineira é adicionar batata-doce ou abóbora. Elas c. Experimente também nosso Frango com quiabo cremoso para uma textura aveludada extra.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Preparar um Frango com quiabo mineiro perfeito é mais simples do que parece. Siga cada etapa com carinho. O resultado será um prato digno de restaurante mineiro.
lave e prepare o quiabo
Lave bem os quiabos. Seque-os com um pano limpo. Corte as pontinhas e fatie em rodelas médias.
Coloque em uma tigela e regue com o vinagre. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Este passo é essencial para reduzir a baba.
Depois, enxágue rapidamente e escorra toda a água. Reserve.
tempere o frango
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e metade do alho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores. Quanto mais tempo, melhor. O Frango com quiabo mineiro ganha sabor com essa espera.
doure o frango
Em uma panela de ferro grande (ou qualquer panela pesada), aqueça o óleo ou a banha. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Não coloque todos de uma vez para não esfriar a panela. Retire o frango e reserve.
refogue os temperos
Na mesma panela, refogue a cebola picada até dourar. Adicione o alho restante e o tomate. Cozinhe até o tomate desmanchar e formar um refogado homogêneo. Este é o coração do Frango com quiabo mineiro.
cozinhe o frango com quiabo
Volte o frango dourado para a panela. Adicione o quiabo já lavado e escorrido. Cubra com água quente (cerca de 1 xícara) ou caldo de galinha.
Misture tudo delicadamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 30 minutos. O quiabo precisa cozinhar, mas não virar uma papa.
Verifique o ponto e corrija o sal. Salpique a salsinha e a cebolinha no final. Sirva imediatamente o seu Frango com quiabo mineiro.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para fazer o melhor Frango com quiabo mineiro, siga estas dicas que aprendi com minha avó. Primeiro, nunca lave o quiabo depois de cortá-lo. Isso aumenta a baba.
Seque-o bem antes de fatiar. Segundo, use uma panela de ferro se possível. Ela distribui o calor uniformemente e dá um sabor especial ao Frango com quiabo mineiro.
Terceiro, não mexa muito o frango enquanto ele doura. Deixe uma crosta se formar. Isso sela os sucos.
Quarto, o vinagre é seu aliado. Ele corta a viscosidade do quiabo sem comprometer o sabor. Quinto, prove o caldo várias vezes.
O tempero do Frango com quiabo mineiro precisa estar equilibrado. Por último, não tenha pressa. Cozinhar em fogo baixo garante um frango macio e um quiabo no ponto certo. Uma pitada de caldo de costela em pó pode realçar ainda mais o sabor.
Para fazer o melhor Frango com quiabo mineiro, siga estas dicas que aprendi com minha avó. Primeiro, nunca lave o quiabo depois de cortá-lo. Isso aumenta a baba. Seque-o bem antes de fatiar. Segundo, use uma panela de ferro se possível. Ela distribui o calor uniformemente e dá um sabor especial ao Frango com quiabo mineiro. Terceiro, não mexa muito o frango enquanto ele doura. Deixe uma crosta se formar. Isso sela os sucos. Quarto. Se você gosta de variações, o Entrevero de frango também é uma ótima opção para o dia a dia.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Frango com quiabo mineiro rende e sobra muito bem. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Ele dura até 3 dias sem perder o sabor.
Na verdade, fica ainda mais gostoso no outro dia. Para reaquecer, prefira o fogão. Coloque em uma panela com um pouco de água.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Evite o micro-ondas se quiser manter a textura do quiabo. Você também pode congelar o Frango com quiabo mineiro.
Coloque em potes próprios para freezer. Ele se conserva por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Depois, aqueça normalmente no fogão. O Frango com quiabo mineiro congelado mantém todo o sabor caseiro.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
O Frango com quiabo mineiro é um prato completo, mas combina com alguns acompanhamentos clássicos. O arroz branco soltinho é indispensável. Ele absorve o caldo saboroso do Frango com quiabo mineiro.
Uma farofa de ovo ou de couve cai muito bem. A crocância contrasta com a cremosidade do quiabo. Feijão tropeiro ou tutu à mineira também são ótimas pedidas.
Para uma refeição mais leve, sirva com uma salada simples de alface e rúcula. Uma pimenta dedo-de-moça fresca ao lado faz o mineiro esperto. E não esqueça uma boa garrafa de cachaça para harmonizar.
O suco de laranja ou limonada refrescam e equilibram o prato. O Frango com quiabo mineiro é uma celebração de sabores que fica ainda melhor na companhia de quem amamos.
O Frango com quiabo mineiro é um prato completo, mas combina com alguns acompanhamentos clássicos. O arroz branco soltinho é indispensável. Ele absorve o caldo saboroso do Frango com quiabo mineiro. Uma farofa de ovo ou de couve cai muito bem. A crocância contrasta com a cremosidade do quiabo. Feijão tropeiro ou tutu à mineira também são ótimas pedidas. Para uma refeição mais leve, sirva com uma salada simples de alface e rúcula. U. Se quiser algo diferente, o Macarrão cremoso com frango é uma alternativa deliciosa.
PERGUNTAS FREQUENTES
como eliminar a baba do quiabo no frango com quiabo mineiro?
Use vinagre ou limão. Lave o quiabo cortado e deixe de molho no ácido por 10 minutos. Depois, enxágue e escorra bem.
Secar o quiabo antes de fatiar também ajuda. Cozinhar o quiabo em fogo alto logo no início da panela também reduz a baba. O segredo do Frango com quiabo mineiro sem baba é a pré-lavagem.
posso usar frango sem osso no frango com quiabo mineiro?
Sim, mas o frango com osso dá mais sabor ao caldo. Se usar filé, corte em pedaços grandes. Doure bem para não ressecar. O Frango com quiabo mineiro fica saboroso de qualquer forma, mas o osso é essencial para um caldo encorpado.
qual o melhor tipo de quiabo para frango com quiabo mineiro?
Escolha quiabos pequenos e firmes. Eles são mais macios e menos fibrosos. Evite quiabos grandes, moles ou com manchas escuras. Quiabo fresco é fundamental para um Frango com quiabo mineiro de qualidade.
o frango com quiabo mineiro pode ser feito na panela de pressão?
Pode, mas o quiabo pode desmanchar. Use a panela de pressão apenas para o frango e o refogado. Adicione o quiabo depois de abrir a panela e cozinhe por 5 a 10 minutos sem pressão. Assim você mantém a textura do seu Frango com quiabo mineiro.
quanto tempo cozinhar o frango com quiabo mineiro?
Em fogo médio, cerca de 30 minutos após o quiabo ser adicionado. O frango precisa cozinhar completamente e o caldo precisa apurar. Verifique a textura do quiabo e a maciez do frango. O ponto ideal do Frango com quiabo mineiro é quando o quiabo está cozido, mas ainda firme.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
Esta receita de Frango com quiabo mineiro é nutritiva e equilibrada. O frango fornece proteínas magras. O quiabo é rico em fibras e vitaminas. Veja a tabela com os valores aproximados por porção.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 600 mg |
Os valores podem variar conforme os ingredientes específicos. Usei frango com pele para mais sabor. O Frango com quiabo mineiro é uma refeição completa e satisfatória.
Aproveite cada garfada com a consciência tranquila. Comida mineira é amor em forma de nutrição.
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Frango com quiabo mineiro
- Total Time: 1 hora e 10 minutos
- Yield: 6 porções
- Diet: Gluten Free
Description
Frango com quiabo mineiro tradicional, saboroso e suculento, preparado com temperos caseiros e o autêntico sabor da culinária de Minas Gerais.
Ingredients
- 1 kg de frango em pedaços
- 500 g de quiabo cortado em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras de água quente
Instructions
- 1. Tempere o frango com alho, sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos.
- 2. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango.
- 3. Adicione a cebola, os tomates, o colorau e a folha de louro, refogando bem.
- 4. Acrescente a água quente e cozinhe até o frango ficar macio.
- 5. Enquanto isso, lave e seque bem o quiabo.
- 6. Refogue o quiabo em uma frigideira separada até reduzir a baba.
- 7. Adicione o quiabo ao frango já cozido.
- 8. Misture delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
- 9. Ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde.
- 10. Sirva quente acompanhado de arroz branco e angu, se desejar.
Notes
Secar bem o quiabo ajuda a reduzir a baba durante o preparo.
O prato fica ainda mais saboroso preparado em panela de ferro.
Tradicionalmente é servido com arroz, feijão e angu mineiro.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Fogão
- Cuisine: Mineira
Esta receita de Frango com quiabo mineiro é nutritiva e equilibrada. O frango fornece proteínas magras. O quiabo é rico em fibras e vitaminas. Veja a tabela com os valores aproximados por porção. Nutriente: Quantidade: Calorias 350 kcal, Proteínas 35 g, Carboidratos 10 g, Gorduras totais 18 g. Para uma versão ainda mais cremosa e indulgente, confira nossa Lasanha de Frango Alfredo Rápida que combina sabores similares.
Frango com quiabo mineiro é um prato típico da culinária de Minas Gerais, Brasil, que combina frango cozido com quiabo em um caldo saboroso. A técnica de preparo do quiabo para evitar a baba é um dos segredos tradicionais. Saiba mais sobre a culinária mineira.